SME
Piatok, 26. apríl , 2019

Pivo nemalo penu ani žltú farbu. Objavili najstarší pivovar na svete

Pivo vyrobili v troch krokoch.

Pivo od ľudí z natúfienskej kultúry nepripomína nápoj, ktorý vám načapujú dnes.Pivo od ľudí z natúfienskej kultúry nepripomína nápoj, ktorý vám načapujú dnes.(Zdroj: UNSPLASH)

BRATISLAVA. Etanol, opojná látka a hlavná súčasť alkoholických nápojov, je súčasťou života ľudí už tisícky rokov - presnejšie trinásťtisíc.

Prečítajte si tiež: Ako alkoholputuje vašim telom

Objav najstaršieho pivovaru na svete naznačuje, že už týchto dávnych časoch ľudia vyrábali pivo.

Ide zároveň o najstarší dôkaz o alkoholickom nápoji, ktorý pripravil človek.

Objav uverejnili vo vedeckom časopise Journal of Archaeological Science.

Ako vyrábali praveké pivo?

Pred šesťdesiatimi rokmi navrhlo niekoľko archeológov odvážnu teóriu. Keď ľudia začali v niektorých oblastiach prvýkrát pestovať obilniny, nebolo to vraj preto, aby mohli piecť chlieb.

V skutočnosti potrebovali obilniny na výrobu alkoholického nápoja.

Nález dôkazov o najstaršej výrobe piva môže opäť odštartovať debatu na tému čo bolo skôr - pivo alebo pestovanie obilia?

Archeológovia pri vykopávkach v jaskyni Raquefet v dnešnom Izraeli našli v kamenných mažiaroch neďaleko pohrebiska stopy po najstaršom alkohole.

Ich nález naznačuje, že alkohol ľudia vyrábali už pred pred jedenásť- až trinásťtisíc rokmi.

Účelové pestovanie obilnín ako pšenice či jačmeňa sa pritom začalo až pred zhruba 9500 rokmi.

Praveké pivo vyrábali lovci a zberači z natúfienskej kultúry. Žili polousadeným životom vo východnom Stredomorí počas paleolitu a neolitu.

Penu a žltú farbu by ste v pravekom natúfienskom pive hľadali ťažko. Nepodobalo sa na nápoj, ktorý vám načapujú dnes.

Pripomínalo skôr akýsi odvar podobný ovsenej kaši, vysvetľuje v tlačovej správe Stanfordovej univerzity autor štúdie Jiajing Wang.

V kamenných mažiaroch našli vedci iba mikroskopické stopy škrobov a tiež rastlinných buniek nazývaných fytolity. Tie sú typické pre premenu pšenice a jačmeňa na alkohol.

Ľudia z natúfienskej kultúry vyrábali pivo zrejme v troch krokoch:

  • Najskôr premenili škroby z jačmeňa či pšenice na slad. Dosiahli to tak, že zrno najprv nechali naklíčiť vo vode, potom ho zliali, vysušili a uschovali.
  • Slad neskôr rozdrvili a zahriali.
  • Nakoniec zmes ponechali kvasiť divými kvasinkami zo vzduchu.

Tento postup autori štúdie overili aj experimentom v laboratóriu. Podarilo sa im vytvoriť podobné mikroskopické zvyšky, aké našli v mažiaroch.

Chlieb a pivo

Natúfienci alkoholický nápoj zrejme používali pri rituálnych slávnostiach, počas ktorých uctievali mŕtvych. Pozostatky po pive totiž našli vedci blízko natúfienského pohrebiska.

"Tento objav naznačuje, že výroba piva nebola nevyhnutne výsledkom nadbytočnej poľnohospodárskej produkcie, vznikla, aspoň do určitej miery, pre rituálne účely a duchovné potreby ešte pred poľnohospodárstvom," vysvetľuje profesorka archeológie a vedúca výskumu Li Liuová.

Výroba piva vznikla, aspoň do určitej miery, pre rituálne účely a duchovné potreby ešte pred poľnohospodárstvom

archeologička Li Liuová

Liuovú prekvapilo, keď objavila stopy po alkoholickej výrobe v kamenných mažiaroch. V jaskyni totiž pôvodne zisťovali, akú rastlinnú potravu jedli miestni pravekí obyvatelia.

Príslušníci natúfienskej kultúry nie sú zaujímaví iba pre ich spojenie s pivom. Piekli totiž aj najstarší chlieb na svete, ktorý archeológovia objavili len pred dvoma mesiacmi.

Praveké chlebové omrvinky pochádzali zrejme z obdobia pred 11 600 až 14 600 rokmi. Zvyšky po výrobe piva môžu byť podľa analýzy staré 11 700 až 13 700 rokov.

"Pozostatky natúfienskej kultúry v jaskyni Raquefet nás nikdy neprestanú udivovať," hovorí v tlačovej správe vydavateľstva Elsevier Dani Nadel, ktorý sa tiež podieľal na vykopávkach.

V jaskyni dávnejšie objavili pohrebisko s tridsiatimi jedincami. Okrem mažiarov pri nich našli aj kamenné náradie či zvieracie kosti.

"A teraz s výrobou piva poskytujú ostatky v jaskyni Raquefet veľmi živý a farebný obraz o spôsobe života natúfienskej kultúry, ich technologických schopnostiach a vynálezoch," dodáva Nadel.

DOI: 10.1016/j.jasrep.2018.08.008

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. Festival IXPO otvorí brány už tento piatok. Čo všetko prináša?
  2. Od mája sa mení definícia kilogramu
  3. Tipy od sprievodkyne: Ako si užiť dovolenku na nádhernej Ischii?
  4. Arca Brokerage House mala úspešný rok 2018
  5. 5 funkcií ČSOB SmartBankingu, ktoré vám ušetria čas
  6. Fixný výnos až 7 % ročne. Bezpečné investície už od 10.000 eur
  7. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  8. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  9. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  10. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  1. 5 funkcií ČSOB SmartBankingu, ktoré vám ušetria čas
  2. Arca Brokerage House mala úspešný rok 2018
  3. Tipy od sprievodkyne: Ako si užiť dovolenku na nádhernej Ischii?
  4. Enviro deň v Košiciach prinesie zábavu aj osvetu
  5. Obchodník roka: Najvyššie ocenenie si šiestykrát odnáša Martinus
  6. Fixný výnos až 7 % ročne. Bezpečné investície už od 10.000 eur
  7. Športový deň Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  8. Festival IXPO otvorí brány už tento piatok. Čo všetko prináša?
  9. Pivovar Šariš rozdá regiónu 16-tisíc eur
  10. Recenze autokamery Mio MiVue J60 WIFI - youtuber Bazim hodnotí!
  1. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 24 961
  2. Od mája sa mení definícia kilogramu 8 638
  3. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 6 776
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 6 630
  5. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 5 174
  6. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 5 171
  7. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 3 932
  8. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 3 602
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 094
  10. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou 2 048

Téma: Archeológia


Hlavné správy zo Sme.sk

Milión dôchodcov na Slovensku: Bojujú o dôstojný život, dokedy sa dá

Vyše 7500 ľudí čaká na miesto v domove pre seniorov.

Stĺpček šéfredaktorky Beaty Balogovej

Okrem vychádzok k lekárovi ich naozaj nič nečaká?

Až po päťdesiatke si človek uvedomuje, že staroba je tŕnistý pojem.

Šéfredaktorka SME Beata Balogová.
Podcast Dobré Ráno
Režisér John Stevenson.

Neprehliadnite tiež

Príprava detektoru XENON1T. Prístroj je určený na hľadanie tmavej hmoty, no tentokrát sa mu podarilo odmerať polčas rozpadu xenónu-124, ktorý trvá biliónkrát dlhšie ako je vek vesmíru.
TEST

Test: Samsung Galaxy A50 je skvelý smartfón pre masy

Takto vyzerá dobrá stredná trieda.

Zapnite si nočný režim v prehliadači Google Chrome (návod)

Tmavé farby šetria oči pri prehliadaní.

Logo Google Chrome.
Profesorovi Klausovi von Klitzingovi udelili v roku 1985 Nobelovu cenu za objav kvantového Hallovho javu, ktorý pomohol aj pri určení novej definície kilogramu.
Podcast Zoom

Zoom: Stravujeme sa zle, vedci ukázali návod na zlepšenie

Týždenný podcast o nových správach z vedy.