Pivo nemalo penu ani žltú farbu. Objavili najstarší pivovar na svete

Pivo vyrobili v troch krokoch.

Pivo od ľudí z natúfienskej kultúry nepripomína nápoj, ktorý vám načapujú dnes.(Zdroj: UNSPLASH)

BRATISLAVA. Etanol, opojná látka a hlavná súčasť alkoholických nápojov, je súčasťou života ľudí už tisícky rokov - presnejšie trinásťtisíc.

Prečítajte si tiež: Ako alkoholputuje vašim telom

Objav najstaršieho pivovaru na svete naznačuje, že už týchto dávnych časoch ľudia vyrábali pivo.

Ide zároveň o najstarší dôkaz o alkoholickom nápoji, ktorý pripravil človek.

Objav uverejnili vo vedeckom časopise Journal of Archaeological Science.

Ako vyrábali praveké pivo?

Pred šesťdesiatimi rokmi navrhlo niekoľko archeológov odvážnu teóriu. Keď ľudia začali v niektorých oblastiach prvýkrát pestovať obilniny, nebolo to vraj preto, aby mohli piecť chlieb.

V skutočnosti potrebovali obilniny na výrobu alkoholického nápoja.

Nález dôkazov o najstaršej výrobe piva môže opäť odštartovať debatu na tému čo bolo skôr - pivo alebo pestovanie obilia?

Archeológovia pri vykopávkach v jaskyni Raquefet v dnešnom Izraeli našli v kamenných mažiaroch neďaleko pohrebiska stopy po najstaršom alkohole.

Ich nález naznačuje, že alkohol ľudia vyrábali už pred pred jedenásť- až trinásťtisíc rokmi.

Účelové pestovanie obilnín ako pšenice či jačmeňa sa pritom začalo až pred zhruba 9500 rokmi.

Praveké pivo vyrábali lovci a zberači z natúfienskej kultúry. Žili polousadeným životom vo východnom Stredomorí počas paleolitu a neolitu.

Penu a žltú farbu by ste v pravekom natúfienskom pive hľadali ťažko. Nepodobalo sa na nápoj, ktorý vám načapujú dnes.

Pripomínalo skôr akýsi odvar podobný ovsenej kaši, vysvetľuje v tlačovej správe Stanfordovej univerzity autor štúdie Jiajing Wang.

V kamenných mažiaroch našli vedci iba mikroskopické stopy škrobov a tiež rastlinných buniek nazývaných fytolity. Tie sú typické pre premenu pšenice a jačmeňa na alkohol.

Ľudia z natúfienskej kultúry vyrábali pivo zrejme v troch krokoch:

  • Najskôr premenili škroby z jačmeňa či pšenice na slad. Dosiahli to tak, že zrno najprv nechali naklíčiť vo vode, potom ho zliali, vysušili a uschovali.
  • Slad neskôr rozdrvili a zahriali.
  • Nakoniec zmes ponechali kvasiť divými kvasinkami zo vzduchu.

Tento postup autori štúdie overili aj experimentom v laboratóriu. Podarilo sa im vytvoriť podobné mikroskopické zvyšky, aké našli v mažiaroch.

Chlieb a pivo

Natúfienci alkoholický nápoj zrejme používali pri rituálnych slávnostiach, počas ktorých uctievali mŕtvych. Pozostatky po pive totiž našli vedci blízko natúfienského pohrebiska.

"Tento objav naznačuje, že výroba piva nebola nevyhnutne výsledkom nadbytočnej poľnohospodárskej produkcie, vznikla, aspoň do určitej miery, pre rituálne účely a duchovné potreby ešte pred poľnohospodárstvom," vysvetľuje profesorka archeológie a vedúca výskumu Li Liuová.

Výroba piva vznikla, aspoň do určitej miery, pre rituálne účely a duchovné potreby ešte pred poľnohospodárstvom

archeologička Li Liuová

Liuovú prekvapilo, keď objavila stopy po alkoholickej výrobe v kamenných mažiaroch. V jaskyni totiž pôvodne zisťovali, akú rastlinnú potravu jedli miestni pravekí obyvatelia.

Príslušníci natúfienskej kultúry nie sú zaujímaví iba pre ich spojenie s pivom. Piekli totiž aj najstarší chlieb na svete, ktorý archeológovia objavili len pred dvoma mesiacmi.

Praveké chlebové omrvinky pochádzali zrejme z obdobia pred 11 600 až 14 600 rokmi. Zvyšky po výrobe piva môžu byť podľa analýzy staré 11 700 až 13 700 rokov.

"Pozostatky natúfienskej kultúry v jaskyni Raquefet nás nikdy neprestanú udivovať," hovorí v tlačovej správe vydavateľstva Elsevier Dani Nadel, ktorý sa tiež podieľal na vykopávkach.

V jaskyni dávnejšie objavili pohrebisko s tridsiatimi jedincami. Okrem mažiarov pri nich našli aj kamenné náradie či zvieracie kosti.

"A teraz s výrobou piva poskytujú ostatky v jaskyni Raquefet veľmi živý a farebný obraz o spôsobe života natúfienskej kultúry, ich technologických schopnostiach a vynálezoch," dodáva Nadel.

DOI: 10.1016/j.jasrep.2018.08.008

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  3. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  4. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  5. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  6. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  7. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii
  9. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod
  10. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac
  1. Rok 2019: Začína sa éra informačného osvietenstva
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  3. Pozvánka na udeľovanie ceny – ABF Slovakia Bakalár 2018
  4. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  5. Deň otvorených dverí Stavebnej fakulty STU
  6. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  7. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  8. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  9. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  10. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  1. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 17 538
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 12 912
  3. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 12 646
  4. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 9 214
  5. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 7 524
  6. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 6 003
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 5 242
  8. Jedli ste už ružovú čokoládu? 4 984
  9. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Ománe? 3 959
  10. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod 2 474

Téma: Archeológia


Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Matúša Krčmárika

Ako sa rozpadla turecká demokracia? Začali uctievať štát

Turecko ešte nie je klasickou diktatúrou, no nemá k nej ďaleko.

Neprehliadnite tiež

Podcast Klik

Klik: Internet sa znova zbláznil. Konečne

Komentovaný prehľad technologických správ.

OBJEKTÍV

Najstaršiu periodickú tabuľku na svete našli pri upratovaní

Tabuľka pochádza z rokov 1879 až 1885.