Odhalili novú chuť, človek ich rozoznáva šesť

Objavenie novej chuti môže pomôcť v budúcom boji proti obezite.

(Zdroj: ILUSTRAČNÉ – SITA/AP)

MELBOURNE, BRATISLAVA. Sladké, slané, horké a kyslé. Štyri základné chute, ktoré by vedel vymenovať každý. Niektorí by možno vedeli pridať aj piatu chuť - umami, ktorá pribudla v roku 2002. Vyvoláva ju napríklad glutaman sodný a vedci ju spájajú s mäsom, zeleninou či mliečnymi výrobkami.

Aristoteles však už viac ako tristo rokov pred našim letopočtom pripisoval špecifickú chuť aj masti. No v modernej vede sa podľa denníka The Guardian viazala skôr na textúru jedla, uvoľňovanie príchuti a termálne vlastnosti v potravinách.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čoskoro by však mohol mať dávny filozof pravdu a mastná by sa mohla stať šiestou chuťou.

Päť kritérií

Príchuť cítime vďaka jazyku a čuchu. Napríklad čokoládová zmrzlina chutí na jazyku sladko, čokoládu cítime vďaka nosu. Chuť je však zmyslový vnem, ktorý podľa portálu Forbes vnímame iba jazykom. Na to, aby bol nejaký nový vnem zaradený medzi základné chute, musí spĺňať päť kritérií.

Mal by vyvolávať jednoznačné podnety. To pri mastnej chuti platí, sú výsledkom rozkladu tukov a mastných kyselín.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3MTM na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C3MTM na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  2. Štefánka by Pulitzer
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  7. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  10. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  1. Na Slovensku sa vydáva najviac učiteľských preukazov
  2. Prihlásili ste sa ako dobrovoľník na Olympiádu v Tokiu?
  3. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  4. Štefánka by Pulitzer
  5. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  6. Konferencia - EU support for research
  7. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  8. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  9. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  10. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 24 401
  2. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 16 659
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 10 258
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 6 873
  5. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 6 066
  6. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 5 218
  7. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 5 016
  8. Štefánka by Pulitzer 4 995
  9. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 3 614
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 2 919

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Kiska: Fico ma chcel vydierať, aby som ho vymenoval za predsedu ústavného súdu

Prezident Andrej Kiska vysvetľoval daňovú kauzu firmy KTAG.

Dnes píše Matúš Ritomský

S Čaputovou sa môže zopakovať Mikloškova dilema

Voľby nemôžu byť chladný kalkul, ide o hodnoty. Pripomína vám to niečo?

Autorská strana Michala Havrana

Rok po vražde je Slovensko ešte surovejšie (píše Michal Havran)

Pretože smrť dvoch mladých ľudí zničila jeho svet balíčkov a večierkov.

Neprehliadnite tiež

Obálka novej knihy od NASA, ktorá pbsahuje satelitné zábery zoradené do štyroch kategórií - atmosféra, voda, zem, ľad a sneh.
Virtuálna realita PlayStation VR od Sony predstavuje najlepší spôsob, ako si technológiu vyskúšať.
Objavená korytnačka môže mať viac ako sto rokov.
Nákres ohybného displeja od Apple v patentovej prihláške.