Pražené arašidy častejšie spúšťajú alergiu

Chemické reakcie pri pražení môžu narušiť imunitný systém.

(Zdroj: ILUSTRAČNÉ – WIKIMEDIA/CC/Thamizhpparithi Maari)

LONDÝN, AIX EN PROVENCE. Vo východnej Ázii, v Európe či v Spojených štátoch trpia ľudia rovnakými typmi alergií na potraviny. Existuje však výnimka: na Západe sa približne dvakrát častejšie vyskytujú alergici na arašidy.

Vedci teraz čiastočne zistili prečo. Východoázijská populácia totiž častejšie konzumuje varené alebo surové struky ako pražené. Podľa štúdie publikovanej v Journal of Allergy and Clinical Immunology vyvolávajú pražené arašidy alergické reakcie s väčšou pravdepodobnosťou ako surové.

Vedci z Oxfordskej univerzity to zistili pri testoch na myšiach. Zvieratá reagovali na pražené vzorky silnejšími imunitnými reakciami. Výskum zistil, že alergie na arašidy spôsobujú najmä chemické procesy pri vysokej teplote praženia, ktoré môžu narušiť imunitný systém organizmu a vyvolať alergické reakcie.

U ľudí sa imunitné reakcie líšia. Niektoré môžu byť mierne, čo sa prejavuje napríklad vyrážkami, iné môžu byť nebezpečnejšie: napríklad opuchy v ústach či ťažkosti s dýchaním. Za rozdiely môžu gény, ktoré regulujú imunitný systém.

„Je to prvýkrát, čo sa potenciálny spúšťač alergie na arašidy priamo prejavil,“ povedal podľa BBC Quentin Sattentau, ktorý viedol výskum.

„Náš výskum je len v rannej fáze a myslíme si, že by bolo predčasné, aby sa zastavilo praženie arašidov, kým sa nevykonajú ďalšie testy na potvrdenie tohto výsledku.“

Doi: 10.1016/j.jaci.2014.07.032

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zoznam vecí, na ktorých chce ušetriť štátna zdravotná poisťovňa

Výber úsporných opatrení, ako ho navrhla Všeobecná zdravotná poisťovňa.

TECH

BlackBerry vstáva z mŕtvych, chystá novinku s klávesnicou

Klávesnica, touchpad, dobre čitateľný displej a kvalitné fotoaparáty.

KOMENTÁRE

Pozrime sa na pád predsedu Danka z výslnia

Aj keby výložky z pyžamy neodpáral, určite im už bozkami lásku neprejavuje.

Neprehliadnite tiež

SpaceX už o rok prevezie turistov okolo Mesiaca

Ľudstvo neopustilo obežnú dráhu Zeme od roku 1972. Zmenia to superbohatí turisti.

Filozof Thomas Metzinger: Popierať slobodnú vôľu môže byť nebezpečné

Umelá inteligencia môže mať vyššiu mieru sebakontroly ako človek, povedal pre SME profesor teoretickej filozofie THOMAS METZINGER.

Nová peňaženka má spájať všetky financie do jednej karty

Už nie mobil, ale karta samotná zaistí všestrannosť pri platení v obchodoch.

Nabíjačky budú menšie a ľahšie, zmestia sa do peňaženky

Ak chcete nabíjať mobil, stačí vám zásuvka a vrecková nabíjačka.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  2. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  3. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  2. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  3. Jakub Mankovecký z SPU v Nitre bol opäť úspešný v reze viniča
  4. Hitparáda štiav
  5. 14. ročník AmCham „Job Fair“ v Košiciach
  6. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  7. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  8. Malé knedličky, veľké dojmy
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  10. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  1. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 10 745
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 7 774
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 6 053
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 5 436
  5. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 417
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 381
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 444
  8. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo 2 719
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 2 342
  10. Trenkwalder má nového generálneho riaditeľa 2 190

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop