Pražené arašidy častejšie spúšťajú alergiu

Chemické reakcie pri pražení môžu narušiť imunitný systém.

(Zdroj: ILUSTRAČNÉ – WIKIMEDIA/CC/Thamizhpparithi Maari)

LONDÝN, AIX EN PROVENCE. Vo východnej Ázii, v Európe či v Spojených štátoch trpia ľudia rovnakými typmi alergií na potraviny. Existuje však výnimka: na Západe sa približne dvakrát častejšie vyskytujú alergici na arašidy.

Vedci teraz čiastočne zistili prečo. Východoázijská populácia totiž častejšie konzumuje varené alebo surové struky ako pražené. Podľa štúdie publikovanej v Journal of Allergy and Clinical Immunology vyvolávajú pražené arašidy alergické reakcie s väčšou pravdepodobnosťou ako surové.

Vedci z Oxfordskej univerzity to zistili pri testoch na myšiach. Zvieratá reagovali na pražené vzorky silnejšími imunitnými reakciami. Výskum zistil, že alergie na arašidy spôsobujú najmä chemické procesy pri vysokej teplote praženia, ktoré môžu narušiť imunitný systém organizmu a vyvolať alergické reakcie.

U ľudí sa imunitné reakcie líšia. Niektoré môžu byť mierne, čo sa prejavuje napríklad vyrážkami, iné môžu byť nebezpečnejšie: napríklad opuchy v ústach či ťažkosti s dýchaním. Za rozdiely môžu gény, ktoré regulujú imunitný systém.

„Je to prvýkrát, čo sa potenciálny spúšťač alergie na arašidy priamo prejavil,“ povedal podľa BBC Quentin Sattentau, ktorý viedol výskum.

„Náš výskum je len v rannej fáze a myslíme si, že by bolo predčasné, aby sa zastavilo praženie arašidov, kým sa nevykonajú ďalšie testy na potvrdenie tohto výsledku.“

Doi: 10.1016/j.jaci.2014.07.032

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Žiadne potraviny a autobus raz za týždeň. Okraj kraja, na ktorý sa zabudlo

Ľudia v Prešovskom samosprávnom kraji o práci župana veľa nevedia. Trápia ich najmä cesty a nezamestnanosť, ale aj životné prostredie.

EKONOMIKA

Sagan či Hantuchová sa budú plateniu daní vyhýbať ťažšie

Ministerstvo chce zabrániť presunu ziskov.

Čo je nové na SME

SMEnaživo: Diskusia s kandidátmi na bratislavského župana

Príďte dnes o 18.00 diskutovať.

Neprehliadnite tiež

Ničnerobenie a knihy. Desať najlepších spôsobov, ako si oddýchnete

Najväčšia štúdia o oddychu mala prekvapivé výsledky.

Najrýchlejší kábel zrýchli internetové prepojenie medzi Európou a Amerikou

Kábel rozloží riziko výpadkov pri katastrofách na východnom pobreží USA.

Ako vedci vyvíjajú roboty, ktoré chodia ako ľudia

Kývať nohami nestačí. Ak chcú roboty chodiť, musia najprv pochopiť možnosti svojho tela.

Odomykanie mobilov obrazcom nie je bezpečné

Všetci rozmýšľame príliš podobne.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  2. Stačí len mechanické, alebo elektronické zabezpečenie vozidla?
  3. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to)
  4. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  5. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  6. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  7. Rastie nám pokrivená generácia?
  8. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  9. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  10. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  1. FSEV UK v Bratislave: Prax je súčasťou študijných programov
  2. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to)
  3. Hyundai Tucson Shadow určite nezostane v tieni.
  4. Stačí len mechanické, alebo elektronické zabezpečenie vozidla?
  5. Exkurzia odborárov a absolventov SvF STU v Bratislave 2017
  6. Zvolen: Zvolenčania myslia na zabezpečenie svojich domovov
  7. Detské zúbky sú veda
  8. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  9. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  10. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 8 812
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 3 163
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 685
  4. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 2 143
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 306
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 257
  7. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy! 1 029
  8. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 996
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 830
  10. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách 748