Pokúšajú sa vytvoriť oriešky vhodné pre alergikov

Vedci hľadajú spôsob, ako vytvoriť oriešky kešu, ktoré by mohli jesť aj alergici.

Vytvoria kešu pre alergikov?(Zdroj: ILUSTRAČNÉ – SITA/AP)

BRATISLAVA. Sú ich milióny po celom svete. A dosiaľ najlepšou radou pre takýchto alergikov háklivých na oriešky bolo, aby sa podobným potravinám dôsledne vyhýbali.

Nový výskum však naznačuje aj iné riešenie. Vedci sa pokúšajú upraviť kešu, arašidy či lieskovce tak, aby na ne imunitný systém nereagoval prehnane a neprimerane.

Rozbiť proteíny

„Jedinou široko akceptovanou ochranou pred alergickou reakciou bolo: držte sa ďalej od takéhoto jedla,“ hovorí podľa magazínu Science molekulárny biológ Christopher Mattison z amerického ministerstva pôdohospodárstva.

Práve jeho výskum však v magazíne Journal of Agricultural and Food Chemistry opisuje iný prístup - pokus zmeniť jedlo namiesto správania alergikov.

Množstvo alergických reakcií funguje tak, že imunitný systém zareaguje na špecifickú bielkovinu v jedle, produkuje protilátky a nasleduje nepríjemná reakcia tela niekedy až s rizikom smrti.

Vedci sa preto rozhodli upraviť proteíny v orieškoch kešu tak, aby tieto alergény rozbili na menšie kúsky, čím o polovicu znížili schopnosť imunoglobulínu E rozoznať nebezpečné proteíny.

Teoreticky by sa tak zredukovala odpoveď imunitného systému.

Ďalšie kroky

Výskum čiastočný úspech dosiahol vďaka siričitanu sodnému, látke, ktorá sa považuje za bezpečnú. Podobný postup by sa tak dal využiť aj v priemyselných podmienkach.

Odborníci zatiaľ zdôrazňujú, že aktuálny výsledok je relatívne malý a v prípade silných alergikov by stále nasledovala nepríjemná imunitná reakcia. Mattison však hovorí o prvom kroku na dlhej ceste a jeho tím plánuje modifikovať celé kešu oriešky, nielen ich proteínový extrakt.

DOI: 10.1021/jf501117p

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Gašpar zdržuje. Kočnerovho policajta neriešia

Policajný prezident tvrdil, že požiadal prokurátora o správu, aby mohol proti vyšetrovateľovi zakročiť. Prokuratúra takú žiadosť nedostala.

DOMOV

Košičanku pustili z letiska v Burgase po dvoch dňoch

Pas jej priviezla dobrovoľníčka, ktorá prípad zachytila v médiách.

KOMENTÁRE

Ficov zásadný prelom. Alebo ani nie

Sme na priesečníku, keď Ficov prospech a prospech krajiny, sa pretínajú.

Neprehliadnite tiež

Nie je za tým len ideológia. Veda vysvetľuje, čo spraví z ľudí teroristov

Islamský štát prehrá, zhodujú sa vedci. Na otázku, či tým hrozba pominie, hovoria jednoznačné nie.

NASA má plán, ako zachrániť planétu pred výbuchom supersopky

Americký úrad navrhol spôsob, ako by sa dalo zachrániť ľudstvo.

Ako zanikla záhadná kultúra na Veľkonočnom ostrove

Polemika zástancov prudkého ekosociálneho rozvratu a pomalšie účinkujúcich vplyvov míňa podstatu. Pôsobilo oboje.

Inzercia - Tlačové správy


  1. 100 %-nú hypotéku môžete dostať aj na mestský apartmán
  2. Od septembra opäť po starom
  3. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom?
  4. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  5. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  6. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  7. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  8. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  1. Úspech na Majstrovstvách sveta v Quadrathlone
  2. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom?
  3. Od septembra opäť po starom
  4. Máte doma retro kúsky spojené s pivom Šariš?
  5. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  6. 100 %-nú hypotéku môžete dostať aj na mestský apartmán
  7. Business Smartphones Connected to Public Wi-Fi Can Be in Danger
  8. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  9. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  10. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 6 534
  2. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd 3 841
  3. Od septembra opäť po starom 2 239
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 838
  5. Ako sme jazdili v socializme 1 695
  6. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 1 585
  7. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 260
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 198
  9. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 169
  10. Mama taxi: Koľko najazdí rodič mesačne kvôli svojim deťom? 1 124