Červené paradajky bývajú bez chuti

Jednotná červená farba podľa vedcov ochudobnila zeleninu o cukor aj o vôňu.

Krásna červená farba nie je zárukou, že paradajka bude chutná.(Zdroj: SITA/AP)

WASHINGTON, BRATISLAVA. V supermarkete vyzerajú nádherne. Všetky sú rovnako krásne červené. No doma je to takmer vždy sklamanie. Nemajú skoro žiadnu chuť.

Vedci teraz prišli na to, že práve dokonalá farba paradajok môže byť problém. Pripravuje ich o cukor a vôňu. A tak, aj keď ju odtrhnú zrelú a necestuje stovky kilometrov, na stôl sa dostane menej chutná, než ju poznali naši predkovia.

V štúdii, ktorú uverejnili v magazíne Science, vedci tvrdia, že náhodná genetická mutácia, ktorá priniesla jednotnú červenú farbu, atraktívnu pre poľnohospodárov, „vypla“ gén využívaný pri fotosyntéze, ktorý významne prispieva k produkcii cukru a zrelej vône.

Dôsledok mutácie bol podľa jedného z autorov štúdie Jamesa Giovannoniho z americkej agentúry pre poľnohospodársky výskum prekvapivý. Denník New York Times vysvetľuje, že bežné zrelé paradajky neboli celé červené, ale mali pri stopke zelený, žltý alebo biely pruh.

Vedci pod vedením Američanky Ann Powellovej z University of California teraz skúsili gény umelo znovu aktivovať. Nezrelá paradajka bola oveľa tmavšej zelenej farby a zrelá červená mala o 20 percent viac cukru a o 20 až 30 percent viac karotenoidov, ktoré dodávajú farbu a údajne aj vôňu.

Vedci však paradajky pre interné predpisy nemohli ochutnať. Spoliehajú sa, že sa o to postará trh a využije iné odrody paradajok, napríklad divoké, ktoré mutáciou ešte neprešli.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Široký vlastní Váhostav cez majora z ŠtB

Vyšetrovanie ukázalo, že Váhostav pre oligarchu Juraja Širokého vlastní jeho niekdajší nadriadený z americkej misie v ŠtB.

KOMENTÁRE

Prečo Široký skrýva vzťah k firme až na Novom Zélande?

Pýtali sme sa už viackrát, tak len aby sme nevyšli z cviku.

DOMOV

Amnestie tento týždeň rušiť nebudú. Na dohodu stále čakajú

Kiska môže zbrzdiť rušenie amnestií.

DOMOV

Poznali Gauliedera. Vylučujú, že by spáchal samovraždu

Mal dokumenty, ktoré by boli aktuálne, keby sa zrušili amnestie.

Neprehliadnite tiež

Po pol storočí pomenovali nový oblak, vyzerá ako rozbúrené more

Vlniace sa oblaky sú najnovším prírastkom do medzinárodného atlasu oblakov.

Nová technológia umožní vyhľadávať ľudí v archívoch bezpečnostných kamier

Dáta z pozorovania ľudí môžu pomôcť rozmiestniť po uliciach odpadkové koše.

Google chystá novú sociálnu sieť pre fotky

Upravovať, zdieľať a tešiť sa v malých skupinách - to je zámer pripravovanej novinky.

MATEMATICKÉ HÁDANKY

Matematická hádanka: Dokážete deťom spravodlivo rozdeliť pozemok? (riešenie)

Otec má päť synov, ale jedného má radšej ako ostatných.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Prežil som autonehodu. Teraz som vďačný za každý deň
  2. Dvojnásobný šampión v rozhovore o ceste, ktorá mu priniesla zisk
  3. Cestou - necestou
  4. Premier Club Nitra: Výborne čapovanú Plzeň hľadajte v centre
  5. Päť tipov na dovolenku počas Veľkej noci
  6. Slováci čoskoro lídrami vo využívaní inteligentných domácností
  7. Kĺby starnú s nami. S týmito radami ich udržíte fit čo najdlhšie
  8. Zábavný aj sebavedomý
  9. Obľúbené letné pneumatiky Matador Hectorra v novej generácii 3
  10. Kursalon Trenčianske Teplice: Výborné jedlo a chutné pivo
  1. Nulový úrok pre klientov, ktorí si do mBank prenesú kreditku
  2. Nové bývanie bez murovania
  3. Prežil som autonehodu. Teraz som vďačný za každý deň
  4. Dvojnásobný šampión v rozhovore o ceste, ktorá mu priniesla zisk
  5. Cestou - necestou
  6. Za štadiónom Lokomotívy rastie zaujímavý projekt
  7. Premier Club Nitra: Výborne čapovanú Plzeň hľadajte v centre
  8. Konferencia o využívaní ITP v trestnom konaní splnila svoj cieľ
  9. Nadácia Poštovej banky podporí grantom folklór a tradície
  10. Najlepšie obnovený bytový dom 2016 je v Prešove
  1. Kĺby starnú s nami. S týmito radami ich udržíte fit čo najdlhšie 24 291
  2. Päť tipov na dovolenku počas Veľkej noci 9 250
  3. Prežil som autonehodu. Teraz som vďačný za každý deň 8 067
  4. Slováci čoskoro lídrami vo využívaní inteligentných domácností 4 369
  5. Zábavný aj sebavedomý 4 078
  6. Obľúbené letné pneumatiky Matador Hectorra v novej generácii 3 3 875
  7. Ikonický Harley-Davidson za bezkonkurenčnú cenu 2 886
  8. Za štadiónom Lokomotívy rastie zaujímavý projekt 2 643
  9. Zákaznícky servis Martinusu sa dostal medzi svetovú špičku 2 428
  10. Kursalon Trenčianske Teplice: Výborné jedlo a chutné pivo 2 397

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop