Jablká treba jesť celé

Zložka jablčnej vlákniny prospieva viacerým skupinám baktérií, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri celkovom zdraví.

BRATISLAVA. Zložka jablčnej vlákniny prospieva viacerým skupinám baktérií, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v riadnom fungovaní črevného traktu a teda i v celkovom zdraví.

V časopise BMC Microbiology to predbežne online oznámil osemčlenný tím Tine Lichteovej z Dánskej technickej univerzity. Okrem jej krajanov bol v tíme odborník na spracovanie jabĺk z Poľska.

Američania majú príslovie "An apple a day keeps doctor away Jedno jablko denne udrží lekára z domu". Zdravotné plusy ako vitamínov, tak vlákniny v jablkách, sú nepopierateľné. Zdá sa však, že to druhé predsa len nebolo docenené.

jablká a črevá

Tine Lichteová s kolegami pracovali v rámci európskeho výskumného projektu ISAFRUIT, ktorý hľadá biologické vysvetlenia zdravotne prospešných účinkov ovocia. Zamerali sa na jablká a jablčné výrobky a zvolili vplyv ich konzumácie na mikrobiálne spoločenstvo v črevách a parametre čriev, ktoré môžu závisieť na mikróboch.

Laboratórne potkany kŕmili stravou s vysokým obsahom jabĺk: celých, jablčnej šťavy, jablčného pyré a jablčných výliskov respektíve drviny. Kontrolné zvieratá dostávali bežnú stravu.

Následne všetkým skupinám zvierat analyzovali črevnú mikroflóru. Cieľom bolo zistiť, či jablčná strava prospieva početnému zastúpeniu tzv. priateľských mikróbov, vrátane tých, ktoré preukázateľne znižujú riziko rakoviny.

Určiť zloženie črevnej mikroflóry je všeobecne ťažšie, ako by sa mohlo zdať. Mnohé druhy črevných mikróbov sa totiž laboratórne nedajú kultivovať, odhaduje sa, že kultivovateľných je 20 až 50 percent.

Tine Lichteová s kolegami preto využili genetiku. Skúmali RNA baktérií: molekulu 16S rRNA, pričom r značí ribozómová, čiže bunkových organel, kde prebieha syntéza bielkovín. Vyskytuje sa len u baktérií a jej podrobnosti sú unikátne pre každý bakteriálny druh alebo kmeň. "Keď sme určili poradie genetických 'písmen' v sekvencii molekúl 16S rRNA z potkaních čriev a porovnali ich so známymi bakteriálnymi profilmi 16S rRNA, dokázali sme určiť, ako hojné boli jednotlivé druhy a kmene mikróbov v každej skupine potkanov," povedala Tine Lichteová.

Celé jablká

Ukázalo sa, že značný vplyv na črevnú mikroflóru mala dlhodobo (14 týždňov) podávaná strava s celými jablkami, pri strave s jablčnou šťavou, jablčným pyré a jablčných výliskoch či drvine sa vplyv nezaznamenal. Presnejšie išlo o vplyv pektínu, respektíve pektínov, zložitých polysacharidov z bunkových stien a medzibunkových vrstiev rastlín.

V našom výskume sme zistili, že potkany, ktoré konzumovali stravu s vysokým obsahom pektínu, mali aj početnejšie niektoré baktérie, ktoré zlepšujú zdravie črevného traktu. Zdá sa, že keď organizmus prijíma jablká pravidelne a dlhší čas, tieto baktérie produkujú krátkoreťazcové mastné kyseliny, ktoré poskytujú ideálne pH podmienky, zabezpečujúce prospešnú rovnováhu mikroorganizmov. "Výsledkom je tiež viac ako dvojnásobná produkcia butyrátu, látky dôležitej pre bunky črevnej steny," doplnila členka tímu Andrea Wilcksová.

Potvrdili to pokusy s potkanmi kŕmenými priamo pektínom. Ideálne je množstvo asi sedem percent pektínu v strave. Predmetné potkany, ako aj zvieratá kŕmené celými jablkami, sa vyznačovali ústupom potenciálne zdravotne škodlivých tyčinkovitých baktérií z kmeňa Bacteroidetes a, naopak, zmnožením zdravotne prospešných tyčinkovitých baktérií z kmeňa Firmicutes, konkrétne druhov zo zoskupenia Clostridium XIVa, zvlášť druhu Clostridium coccoides.

Hlavné zdroje: BMC Microbiology online z 20. Januára 2010; Komuniké BioMed Central z 19. januára 2010.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

V politike, tak ako v hazarde, je výsledok vopred jasný

Neschopnosť vykázať herne z Bratislavy nám ponúka príležitosť prelustrovať, aké osoby sú v pozadí hazardu.

DOMOV

Trainspotting po slovensky. Ako žijú narkomani v Bratislave

Strávili sme víkend v spoločnosti ľudí závislých od drog.

SVET

‘Na Ukrajine bojujú nadrogovaní zombíci‘ je hoax

Rusi uviedli, že tam bojujú bojovníci s nadľudskými schopnosťami.

Neprehliadnite tiež

Google a Bing upracú z dosahu pirátske weby

Nový etický kódex platí pre vyhľadávače v Británii, či prekročí jej hranice dnes nie je jasné.

Ako by to vyzeralo, ak by všetci ľudia žili v jednej budove?

Stačí približne 180-tisíc ľudí, aby mala krytá budova vlastné počasie.

Na YouTube bude menej reklám, zrušia tie najdlhšie

Hoci reklamu na YouTube zatiaľ možno filtrovať, firma sa rozhodla zrušiť svoj najinvazívnejší reklamný formát.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  5. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  7. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  10. Jarné prázdniny pri mori?
  1. Poslanci nevzdávajú boj proti herniam, chcú prísnu reguláciu
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  3. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  4. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  5. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  6. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Stanovisko Klubu pre Bratislavu k zákazu hazardu v Bratislave
  9. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  10. Mesto Medzev v Charte európskych vidieckych obcí
  1. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 11 378
  2. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 10 683
  3. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 6 137
  4. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 5 860
  5. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 5 506
  6. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 5 364
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 4 945
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 4 773
  9. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 4 137
  10. Jeden z najkrajších interiérov má Meridiana v Prievidzi 3 183

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop