BRATISLAVA. Chcete sa vyhnúť infarktu či rakovine? Jedzte veľa ovocia a zeleniny, celozrnné pečivo, kvalitnú čokoládu či pite trošku vína. Ale nezabudnite k tomu pridať aj pravidelnú dávku popcornu. Pražená kukurica, typická pre kinosály a hollywoodske filmy, je podľa vedcov oveľa zdravšia, ako sa pôvodne predpokladalo.
Slávne vďaka kríze
Na začiatku bolo tajomné indiánske jedlo. Popcorn jestvuje tisícky rokov a pôvodní obyvatelia Ameriky verili, že praskanie kukuričných guliek im pomáha rozumieť bohom. Prípadne je dôkazom, že sa bohovia hnevajú na ich zlé činy.
Masovú popularitu si však jedlo získalo oveľa neskôr. Počas veľkej hospodárskej krízy sa pražená kukurica stala lacnou alternatívou pre chudobné masy bez práce.
Kým zvyšok hospodárstva upadal, výroba popcornu stúpla trojnásobne. Ľudia chodili do kina a k filmu chceli aj nejakú maškrtu. Popcorn bol najlacnejší a odvtedy sa stal súčasťou americkej filmovej kultúry.
Jedlo, ktoré je pre mnohých Európanov symbolom nezdravého životného štýlu, však možno vôbec nie je nezdravé. Najmä ak si ho neoblejete litrom masla so soľou. Vedci z americkej univerzity v meste Scranton vo svojej novej štúdii píšu, že popcorn podobne ako celozrnné pečivo či ovocie obsahuje množstvo antioxidantov.
Jedlo, ktoré bolo predtým považované za úplne bezcenné, má v sebe veľa takzvaných polyfenolov. Tie dokážu z tela odstraňovať voľné radikály, chemikálie, ktoré môžu byť nebezpečné pre naše bunky a spôsobujú niektoré ochorenia, napríklad rakovinu či srdcovocievne choroby.
Aj vedcov to prekvapilo
Za zázračný liek sa dlho považovala vláknina. Nové výskumy však naznačujú, že polyfenoly sú dôležitejšie. Majú dokonca asi desaťnásobne lepší antioxidačný efekt ako vitamíny C a E. Keďže popcorn ich má v sebe veľa, vedci ho označili za zdravý.
Odborníci tvrdia, že výhodou pukancov môže byť, že všetky látky z kukurice nemajú kam uniknúť. Chráni ich šupka. Dnes sa na popcorn kukurica špeciálne pestuje. Pukance sú potom jemnejšie, lepšie sa pražia a majú jemnejšiu chuť. A už dlho nemusíte za nimi chodiť na nejaký film. Pohodlne si ich zhotovíte doma v mikrovlnke.
