SME
Sobota, 19. október, 2019 | Meniny má Kristián

Zázračné tabletky nefungujú. Jedzte ovocie!

New Scientist nám odkazuje, že prakticky nič z úžitku, ktorý nášmu organizmu ponúka strava bohatá na ovocie a zeleninu, nemožno okopírovať v potravinových doplnkoch.

Ľadové medvede zrejme vedia, čím si treba upevniť zdravie.

ILUSTRAČNÉ FOTO - REUTERS

Brusnicové tabletky. Výťažok zo zeleného čaju. Šumivý vitamín C. Koncentrát z granátových jabĺčok. Betakarotén. Selén. Výťažok z grapefruitových semiačok. Vysoké dávky vitamínu E. Extrakt z borovicovej kôry.

K súpisu výživových doplnkov s antioxidantmi by zrejme každý z nás vedel pridať niekoľko ďalších. Veď ako sme si až doteraz mysleli, ich užívanie upevňuje zdravie a chráni pred najzávažnejšími chorobami. Podľa britského týždenníka New Scientist je však všetko inak.

Rozsiahle vedecké štúdie v poslednom časue nepotvrdili propagované účinky antioxidantov v podobe potravinových doplnkov. Zrejme sa tak definitívne skončila krásna rozprávka, v ktorej stačí hltanie piluliek na oddialenie príznakov starnutia.

Lisa Meltonová, ktorá článok napísala, čerpala z poznatkov popredných vedcov, ktorí dlhodobo študujú účinky antioxidantov na ľudský organizmus.

Čo sú voľné radikály

Zázračným účinkom piluliek obohatených antioxidantmi verí asi polovica Američanov. Berú ich denne vo viere, že im zabezpečia pevné zdravie a zbavia ich civilizačných chorôb vrátane srdcových, mozgových (najmä obávaného Alzheimera a Parkinsona), rakoviny, cukrovky, sivého zákalu či artritídy. Prečo si práve antioxidanty získali reputáciu zázračného prostriedku?

Po roku 1950 začali vedci zisťovať, že civilizačné choroby sú spojené so škodlivými chemikáliami v našom tele, voľnými radikálmi. Tieto zlúčeniny s jedným prebytočným elektrónom sú naozaj radikálne, čiže nepokojné a nebezpečné. Môžu sa stabilizovať naviazaním (oxidáciou) na iné molekuly vrátane bielkovín, cukrov, lipidov a DNA. Pritom často vytvárajú ešte viac voľných radikálov (ich prevaha nad antioxidantmi v organizme sa nazýva oxidačný stres; ten skracuje život buniek, a samozrejme aj celého organizmu). Túto reťazovú reakciu preruší buď vzájomná väzba dvoch radikálov, alebo reakcia s antioxidantom.

Voľným radikálom sa nevyhneme, pretože sú odpadovým produktom dýchania. V normálnych podmienkach náš organizmus vyrába iba 1-2 percentá energie tak, že súčasne vzniknú voľné radikály. "To neznie tak strašne, lenže ľudia sú veľké živočíchy a dýchajú veľmi veľa," hovorí Barry Halliwellová z Národnej univerzity v Singapure, ktorá ako jedna z prvých skúmala vzťah medzi voľnými radikálmi a vznikom chorôb. "Ročne ľudské telo vytvorí asi 1,7 kg voľných radikálov." Röntgenové lúče, ozón, tabakový dym, znečistený vzduch, priemyselné chemikálie, mikrobiálna infekcia alebo intenzívne cvičenie ich produkciu zvyšujú.

Geniálna myšlienka?

Vedci si už dávnejšie všimli, že ľudia, ktorí jedia dostatok ovocia a zeleniny, majú nižší výskyt srdcových chorôb, cukrovky, demencie, porážok a určitých druhov rakoviny. V 80-tych rokoch uplynulého storočia našli aj možné vysvetlenie. Ovocie a zelenina obsahujú veľa antioxidantov, ktoré dokážu neutralizovať voľné radikály tým, že im dodajú chýbajúci elektrón.

A zrodila sa zaujímavá hypotéza: Nemohli by nedostatkové sezónne ovocie a zeleninu nahradiť ľahko dostupné potravinové doplnky? Táto myšlienka sa vtedy zdala geniálna a vyrástlo z nej celé obrovské priemyselné odvetvie. Podľa amerického Národného ústavu zdravia (NIH) viac ako polovica dospelých Američanov berie nejakú formu vitamínových či minerálnych doplnkov v celkovej hodnote 23 miliárd dolárov ročne.

Je ťažké odhadovať, koľko obyvatelia USA utratia iba za antioxidanty, ústav zdravia však tvrdí, že ide o "veľký podiel". Podľa marketingovej firmy SPINS zo San Francisca sa trh s antioxidantmi v uplynulom roku zvýšil o 18 percent.

Účinkovali iba v skúmavke

Najznámejšími antioxidantmi sú vitamín E, vitamín C a dve triedy rastlinných chemikálií nazývané polyfenoly (vrátane flavonoidov, ktoré sú napríklad v červenom víne či čajoch) a karotenoidy (vrátane lykopénu, ten je najmä v paradajkách). Väčšina doplnkov ponúkaných ako antioxidanty obsahujú minimálne jeden z nich, často ako čistú chemikáliu, niekedy ide o koncentrovaný rastlinný výťažok.

Vedci začali obohatené potraviny podrobnejšie skúmať asi pred 15 rokmi. A nevychádzali z úžasu. Znovu a znovu zisťovali, že podľa náročných testov chemikálie ani výťažky neobstáli. Použili pri tom "zlatý" štandard medicínskeho výskumu, dvojitú slepú skúšku; ani lekár, ani pacient pri nej nevedia, či dávajú a berú účinnú zložku alebo placebo, preto by výsledky mali byť objektívne.

Výživové doplnky si síce poradili s antioxidantmi v skúmavke, akonáhle však mali zasiahnuť v ľudskom tele, ukázali sa nepochopiteľne bezmocné. Niekedy nielenže nedokázali odstrániť oxidačné poškodenia, ale vyzeralo to, že môžu dokonca aj uškodiť. Mnohí experimentátori preto ukončili pokusy konštatovaním, že v najlepšom prípade je používanie doplnkov stratou peňazí a času, v horšom prípade môžu byť škodlivé.

Káva s príchuťou platiny

Podľa Halliwellovej je možné, že užitočné zložky sú naviazané na vlákninu, ktorá zostáva v žalúdku a v hrubom čreve dlho, a môže tak neutralizovať voľné radikály. To je dôležité najmä pre žalúdok s jeho kyslým prostredím, kde systematicky vznikajú voľné radikály z potravy. Doplnky to isté nedokážu, pretože prejdú tráviacou sústavou príliš rýchlo.

Existuje však ešte pútavejšie vysvetlenie. Čaj a káva sa považujú za zdroj antioxidantov. Halliwellová však zistila, že sú tiež plné reaktívneho kyslíka: "Vždy, keď pijete šálku kávy, je to ako keby ste vypili rozriedenú čašu peroxidu vodíka." Pomyslite na platinové blondíny, a dostanete obrázok o tom, čo máte približne v žalúdku.

Ak sú však pre nás voľné radikály zlé, prečo môžu byť káva a čaj užitočné? Jednou z možností je, že povzbudia náš antioxidačný systém - bielkovinovú a enzýmovú obrannú mašinériu. "Bunky sa dokážu veľmi dobre chrániť proti malému stresu, ale iba dovtedy, kým sa nestane priveľkým," hovorí Malcolm Jackson, biochemik z Liverpoolskej univerzity. Antioxidanty v potrave zrejme vytvárajú také množstvo voľných radikálov, ktoré pre bunky slúžia ako rozcvička. Táto hypotéza by vysvetlila, prečo nefungujú potravinové doplnky: dávky sú príliš vysoké a produkujú priveľa voľných radikálov, ktoré bunky netrénujú, ale ničia. Je to však iba hypotéza.

Halliwellová pre nás zatiaľ nemá lepší odkaz, než tento: "Držte sa potravín bohatých na flavonoidy, pite čaj a veľmi mierne červené víno, jedzte ovocie a zeleninu. Nezačínajete brať veľké dávky potravín, obohatených antioxidantmi. Vydržte, kým budeme vedieť viac."

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  2. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  3. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Nestarnú, ale dozrievajú
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Firma BONATO oddlžila svojich klientov v sume 100 000 000 Eur
  2. Ako manažovať 16 miliónov dielov denne?
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  7. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  8. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  9. Slováci sú chlebovým národom
  10. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 13 871
  2. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 13 153
  3. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 12 887
  4. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 9 725
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 9 308
  6. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 7 893
  7. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 7 888
  8. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 235
  9. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 6 836
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 6 710

Hlavné správy zo Sme.sk

Ako o Gorile klamala Anna Bubeníková

Nominantka SDKÚ pôsobila vo Fonde národného majetku devätnásť rokov.

Anna Bubeníková.
Komentár Petra Schutza

Prezidentka je optimistkou bez dôvodu

Niežeby sa dôvera ku krokom polície i prokuratúry dala rovno vylúčiť.

Peter Schutz

Gorila vyhnala do ulíc zástupy ľudí, pochodovali Za spravodlivé Slovensko

Organizátori vyzvali na odchod Trnku, Jankovskú, Fica aj Kováčika.

Pochod iniciatívy Za slušné Slovensko podporili tisíce ľudí
Dnes píše Jaroslav Rumpli

Asi najsmutnejšie je mlčanie Ivana Mikloša

Kolopič sa neprizná, ani keby ho lámali na kolese.

Mikuláš Dzurinda a Ivan Mikloš.

Neprehliadnite tiež

Kosti bojovníkov, ktorí padli v bitke pri rieke Tollense pred približne 3300 rokmi. V Európe predstavuje vôbec prvý dôkaz o prehistorickom bojisku.
Ostrov Bogoslof odfotený 10. januára 2017.
Pozostatky veľryby, na ktorých si pochutnávajú hlbokomorské živočíchy.
Podcast Klik

Klik: Google má cestu, ako vyhrať nad Applom

Komentovaný prehľad technologických správ.