SME
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Ovčie mlieko - ideálna potravina budúcnosti

Mlieko je takmer ideálnou potravinou. Najmä ovčie prevyšuje vo všetkých ukazovateľoch kravské aj kozie mlieko (pozri tabuľku). Je bohatšie na bielkoviny a tuk, ale aj na minerálne látky, vitamíny, enzýmy a iné biologicky aktívne látky. Konzumácia dvoch

Dobrú chuť! Ak si chcete okrem toho ešte aj vylepšiť zloženie črevnej mikroflóry, potom odporúčame iba tradičnú bryndzu, ktorá nesmie byť pasterizovaná. FOTO SME - PAVOL FUNTÁL

Mlieko je takmer ideálnou potravinou. Najmä ovčie prevyšuje vo všetkých ukazovateľoch kravské aj kozie mlieko (pozri tabuľku). Je bohatšie na bielkoviny a tuk, ale aj na minerálne látky, vitamíny, enzýmy a iné biologicky aktívne látky. Konzumácia dvoch pohárov (0,5 litra) ovčieho mlieka denne pokryje dennú potrebu vápnika, fosforu, vitamínu B2 a niektorých esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže syntetizovať (a okrem toho prinesie určité nasýtenie bielkovinou a tukom).

Na pokrytie základnej dennej potreby vitamínu C (50 mg ) stačí vypiť jeden liter ovčieho mlieka, kým kravského a kozieho 4 až 5 litrov. Podobne poslúži denná konzumácia 100 gramov tradičnej slovenskej bryndze z nepasterizovaného ovčieho mlieka. Aj zloženie tuku ovčieho mlieka je z hľadiska zdravej výživy priaznivejšie ako kravské. Je bohatšie aj na konjugovanú linolovú kyselinu, ktorej sa pripisuje veľký význam z hľadiska prevencie rakoviny a rôznych civilizačných ochorení (infarkt myokardu, mozgové príhody, cukrovka, obezita). (ebr)

Porovnanie typickej skladby rôznych druhov mliek (v percentách)

ovčie kozie kravské
sušina 18,3 11,2 12,1
bielkoviny 5,6 2,9 3,4
tuky 6,7 3,9 3,5
mliečny cukor 4,8 4,1 4,5

Vitamíny (mg/liter)

vitamín B jedna 1,2 0,5 0,5
vitamín B dva 4,3 1,4 2,2
vitamín B šesť 0,7 0,6 0,5
niacin 5,4 2,5 1,0
pantoténová kyselina 5,3 3,6 3,4
  ovčie kozie kravské
vitamín C 49 13 11
vitamín E 1,1 0,3 0,9

Minerálne prvky (mg/100 ml)

vápnik 195 134 115
fosfor 158 112 93
sodík 44 50 48
horčík 18 14 13
draslík 136 204 152
zinok 0,67 0,30 0,38
železo 0,12 0,05 0,05
Energia (kJ v 100 ml) 451 288 257
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Juraj Šeliga
Monika Jankovská.
Minister zdravotníctva Marek Krajčí (OĽaNO).
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Pustite nás do štábu

Bitka o druhé testovanie bude ostrejšia ako pred mesiacom.

Peter Tkačenko

Neprehliadnite tiež

Vyskúšali sme, ako sa hrá na jednej z najrýchlejších grafických kariet

Počítačové hry sa konečne dočkajú filmovej grafiky, aj vďaka herným konzolám.

Európska noc výskumníkov bude tento rok online

Čo zaujímavé je pripravené pre mladých a čo pre všetkých nadšencov vedy?

Európska noc výskumníkov bude prebiehať online
Vedátorský podcast

Aká je najvyššia možná teplota?

Čo je to maximálne teplo vo vesmíre.