Vône ovplyvňujú váš život už od narodenia. Vďaka čuchu v prvých hodinách spoznáte svoju mamu a v dospelosti vám zas čuch pomôže nájsť správneho partnera.
Vonným molekulám, vďaka ktorým rozoznávate vône, sa vo svojom výskume venuje aj chemik PETER SZOLCSÁNYI z Fakulty chemickej a potravinárskej technológie STU.
"Sme zvedaví, čo si môžeme dovoliť urobiť s molekulou, aby sa buď zachovali, alebo zmenili jej vlastnosti, teda vôňa," hovorí v rozhovore pre SME.
O svojej práci bude prednášať aj na tohtoročnej Európskej noci výskumníkov, ktorá sa koná online.
Európska noc výskumníkov 2020
Každoročná vedecká udalosť sa tento rok bude odohrávať online v piatok 27. novembra. Zdarma si môžete pozrieť prezentácie, ukážky, diskusie či vedeckú a svetelnú šou.
- Chemik Peter Szolcsányi vystúpi o 20.00 h v online štúdiu s prednáškou Vôňa chémie alebo chémia vôní. Porozpráva o tom, ako vône ovplyvňujú naše životy.
Vo svojej práci sa okrem iného venujete aj modifikácii vonných molekúl z prírody. Znamená to, že vezmete vôňu orieška a zmeníte ju na vôňu niečoho iného?
Nezoberieme vôňu, ale molekulu, ktorá je kľúčovým zdrojom konkrétnej vône, napríklad orieška. Následne sa zaujímame, ako konkrétne úpravy tejto zlúčeniny menia alebo nemenia jej pôvodné vonné vlastnosti. Teda či je to po úprave stále vôňa orieška, alebo už nie.
Môžeme to prirovnať k autu, ktoré má štyri kolesá, karosériu, volant, okná. Upravujete ho, odoberáte časti a zaujímate sa, dokedy to ešte stále bude auto, dokedy bude jazdiť.
Prečo to robíte?
Tento prístup je úplným základom parfumovej chémie, teda vytvárania nových vonných molekúl. Ale my takýto cieľ nemáme, naším cieľom je základný výskum.
Ženie nás zvedavosť. Sme zvedaví, čo si môžeme dovoliť urobiť s tou molekulou, aby sa buď zachovali, alebo zmenili jej vlastnosti, teda vôňa.
Jej vôňu viete aj zmeniť?
Áno, ale dopredu nevieme odhadnúť, či a ako ju zmeníme, to chceme práve zistiť.
Čo ste takto napríklad zmenili?
