BRATISLAVA. Ak začnete do vyhľadávača Google písať otázku "ako skladovať p" a dostanete sa až k písmenu p, vyhľadávač vám ponúkne buď návod na uskladňovanie pneumatík, alebo paradajok.
Ako paradajky stratili svoju chuť a ako im ju vrátime späť Čítajte Tieto dve otázky vyskakujú najmä preto, že ich ľudia najviac vyhľadávajú.
Skladovanie paradajok je dlhoročnou dilemou pre vedcov, domácich kuchárov aj majiteľov reštaurácií.
Štúdie v minulosti naznačovali, že paradajky je lepšie skladovať mimo chladničky pri izbovej teplote. Pobyt v chlade mal v dužine paradajok znižovať množstvo prchavých látok, ktoré sú dôležitou zložkou jej chuti.
Od poľa až po skúmavku
Nový výskum univerzity v nemeckom Göttingene tvrdí, že paradajky môžete pokojne odložiť do chladničky. Spôsob skladovania vplýva na chuť oveľa menej ako čerstvosť alebo odroda.
