Text vyšiel pôvodne v denníku Washington Post.
Otázka: Naozaj by sme mali prestať jesť mäso?
Odpoveď: Možno ste už počuli o tom, že kravská plynatosť prispieva ku klimatickej zmene. Mám pre vás dobrú správu: Kravské vetry nie sú také zlé pre životné prostredie.
A teraz zlá správa: Skutočným problémom je ich grganie.
Odlišné nároky na bielkoviny
Kravy sú prežúvavce. Znamená to, že mikróby v ich zložených žalúdkoch im pomáhajú tráviť tak, že kvasia jedlo. Pri tomto procese vzniká silný skleníkový plyn metán. Keď si krava grgne, plyn sa uvoľní do atmosféry.
Vypočítali, aký dosah má na planétu kus mäsa, ktorý zjete Čítajte Lenže grganie hovädzieho dobytka je len na začiatku dlhého zoznamu problémov, ktoré pre planétu predstavuje konzumácia mäsa.
Poľnohospodárstvo je jedným z najväčších producentov plynov ovplyvňujúcich klímu. Väčšina z nich pochádza z výroby mäsa a mliečnych výrobkov. Keby boli kravy štátom, boli by tretím najväčším producentom skleníkových plynov na svete.
Farmárčenie tiež spotrebuje obrovské množstvo pôdy. Lesy, mokrade a savany vstrebávajú a ukladajú oxid uhličitý. Keď ľudia tieto ekosystémy vyklčujú, aby urobili miesto pre farmy, tá istá zem sa zmení na zdroj oxidu uhličitého.
Štúdia z roku 2018 zistila, že ročne sa vyťaží približne 50 480 štvorcových kilometrov územia lesov - čo je ekvivalent viac ako päťnásobku rozlohy národného parku Yellowstone - aby sa uvoľnil priestor na komerčné poľnohospodárstvo. Ako pastvina pre hospodárske zvieratá sa používa neuveriteľných tridsať percent nezaľadnenej zemskej pôdy.
Aj v tom sú kravy hlavným vinníkom. Keďže prežúvavce majú pomalší rast a rozmnožovanie ako iné zvieratá, vyžadujú viac zdrojov na výrobu niečoho, čo môže človek jesť. Hovädzie mäso si vyžaduje na gram bielkovín zhruba dvakrát toľko pôdy ako kuracie či bravčové mäso a potrebuje dvadsaťkrát väčšie množstvo pôdy ako rovnaké množstvo bielkovín z fazule.
