BRATISLAVA. Vezmete do ruky šálku a odpijete si z prvej rannej kávy.
Čo by ste mali vedieť skôr, ako vypijete šálku kávy Čítajte Podľa evolučnej logiky by ste mali dúšok horkého nápoja okamžite vypľuť.
Schopnosť rozoznávať horkú chuť sa totiž v prírode vyvinula preto, aby chránila zvieratá aj človeka pred škodlivými látkami.
Prečo potom majú ľudia radi kávu?
Odpoveď ponúka nová štúdia vo vedeckom časopise Scientific Reports.
Horké toxíny
Horkosť sa človek naučil rozpoznávať ešte predtým, než odišiel z Afriky. Štvrtá zložka chuti sa mu vyvinula, aby vedel rozoznať jedy v potrave.
V rastlinách sa nachádzajú aj horké látky, ktoré nie sú škodlivé. Aby sa bylinožravce mohli pokojne nakŕmiť, ich schopnosť rozoznávať horkú chuť je znížená.
Človeku to, že prišiel o zložku potravy v podobe horkých rastlín, až tak neprekážalo. Veľkú zložku jeho potravy totiž tvorilo mäso.
Napriek tomu si ľudia vytvorili záľubu v pití mimoriadne horkého nápoja - kávy. Podľa evolučnej logiky by im však nemala vôbec chutiť.
V novom výskume vedci zistili, že u kávičkárov je všetko ešte čudnejšie. Na horkú chuť kofeínu sú obzvlášť citliví.
