Vajíčka natvrdo z mikrovlnky môžu vybuchnúť, potvrdila veda

Štúdiu o hlučnosti vajec spustil súdny prípad.

Ilustračné foto.(Zdroj: PIXABAY)

BRATISLAVA. Jeden muž si v reštaurácii objednal vajíčko uvarené natvrdo. Keď doň zahryzol, vybuchlo a spôsobilo mu popáleniny a stratu sluchu.

Príčina výbuchu? Kuchári uvarené vajíčko zohriali v mikrovlnke.

Tento zvláštny prípad, ktorý nakoniec skončil na súde, odštartoval štúdiu o hlučnosti vybuchujúcich vajec.

Na stretnutí Americkej akustickej spoločnosti v stredu vedci ukázali, ako a prečo vajíčka vybuchujú. Štúdia poslúžila ako dôkaz pred súdom.

Článok pokračuje pod video reklamou

Ako strela zo zbrane

V mikrovlnnej rúre by ste nemali sušiť domáce zvieratká, bylinky či oblečenie. Takéto upozornenia nájdete aj v oficiálnych návodoch.

Do mikrovlnky však nepatria aj niektoré potraviny, ktoré sa v rúre správajú nevyspytateľne. Napríklad varené vajíčka a zemiaky v šupke.

Obe môžu explodovať. No spôsob, akým vybuchnú, je rozdielny.

Zemiak v šupke sa môže v mikrovlnke natlakovať. Vznikne v ňom para, ktorá nemá kam unikať a vyvíja veľký tlak na šupku. Zemiak preto náhle a celkom nečakane vybuchne.

Vajíčka vybuchujú tiež nečakane. Ak je pri nich človek dostatočne blízko, môže mu výbuch poškodiť sluch. Aj keď štatisticky je takáto situácia podľa autorov výskumu nepravdepodobná.

"Je to trochu ako hranie vaječnej rulety," píše v tlačovej správe jeden z autorov výskumu Anthony Nash.

Zo sto ohrievaných vajíčok vybuchlo v štúdii tridsať percent. Zvuk, ktorý vydali pri výbuchu, sa pohyboval o 86 do 133 decibelov vo vzdialenosti tridsať centimetrov od vajíčkového centra výbuchu.

Ľudský sluch sa môže poškodiť od hladiny 85 decibelov. Pri takejto hladine hluku by ste už mali nosiť štuple do uší.

Horná hranica 133 decibelov je podobná hluku, ktorý vydá strelná zbraň. 140 decibelov je prah bolesti.

Ako vajíčko vybuchuje

Vedci v štúdii simulovali bežné ohrievanie uvarených vajíčok. Uvarené a vychladené vajíčka ohrievali vo vodnom kúpeli tri minúty v mikrovlnnej rúre.

Potom vajíčka vybrali z vody, položili ich na podlahu a prepichli ich rýchlym teplomerom na meranie teploty mäsa. Explóziu vajíčka totiž vždy odštartuje náhle prepichnutie - buď zubami, či vidličkou.

Počas experimentu si všimli, že vajíčko malo po ohrievaní vyššiu teplotu ako voda v kúpeli. Malo teplotu nad sto stupňov Celzia, čo je bod varu vody. Problém je, že žĺtok z polovice tvorí voda, ktorá sa po uvarení a stuhnutí žĺtka uzamkne do akýchsi miniatúrnych vrecúšok.

Keď vajíčko znova zohreje, zohreje sa na sto stupňov aj žĺtok a voda v ňom. No voda v žĺtku nezačne vrieť, kým z vnútra vajíčka neuvoľníte nahromadený tlak.

Ten sa uvoľní pri zapichnutí vidličky alebo zahryznutí. Vrecúška s vodou sa narušia, uvoľnia paru a spustí sa zúrivá reťazová reakcia, ktorá vyústi do výbuchu.

Abstrakt štúdie.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. 3 najväčšie chyby pri zateplení šikmej strechy
  2. Tatra banka opäť rozdáva vreckové 22 eur k novému Detskému účtu
  3. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  4. 322 m2 a mesto ako na dlani. Bratislava má atypický penthouse
  5. Vydanie denníka SME spolu s knihou Po stopách dávnej Bratislavy
  6. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s
  7. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli
  8. Dva rekordy na druhý pokus
  9. Mestská polícia má viac slúžiť záujmom občanov
  10. Bardejov by mal byť konečne nezávislý
  1. Tatra banka opäť rozdáva vreckové 22 eur k novému Detskému účtu
  2. Vydanie denníka SME spolu s knihou Po stopách dávnej Bratislavy
  3. 3 najväčšie chyby pri zateplení šikmej strechy
  4. EU v Bratislave udelila čestný titul doctor honors causa
  5. Company´s autumn in the High Tatras
  6. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli
  7. 322 m2 a mesto ako na dlani. Bratislava má atypický penthouse
  8. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s
  9. Dva rekordy na druhý pokus
  10. Mestská polícia má viac slúžiť záujmom občanov
  1. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli 31 873
  2. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s 23 954
  3. OLED televízory sú ohrozené vypálením obrazu 17 994
  4. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 12 766
  5. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's? 9 644
  6. Reportáž: Ako sa vyrába slovenské akostné víno 9 465
  7. Karibik aj Európa: Plavte sa za dobrodružstvom 8 636
  8. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite 8 494
  9. Zaúča výčapníkov vo svete: Odfláknuté pivo zákazník vycíti 7 104
  10. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu? 5 495

Téma: Potraviny


Článok je zaradený aj do ďalších tém Vajcia, Klietkový chov sliepok

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Zo súdu zmizla veľká časť spisu ku Kočnerovej kauze Technopol Servis

Zmiznutie predĺži súdny proces a známi Mariana Kočnera tak budú dlhšie ovládať vytunelovaný majetok.

Stĺpček Beaty Balogovej

Aktivity bývalých siskárov nie sú variáciou slobody slova

Tóth ukázal, aký mizerný je "analytik".

Neprehliadnite tiež

Ako si postaviť šarkana a lietať s ním podľa fyziky?

Šarkany sú obľúbenou jesennou zábavou.

Briti vydražia osobné veci Stephena Hawkinga, výťažok pôjde na charitu

Dražiť sa bude aj jedna z piatich kópií Hawkingovej dizertačnej práce Vlastnosti rozširujúcich sa vesmírov, ktorú obhájil na Cambridgeskej univerzite.