SME
Sobota, 20. apríl , 2019

Prečo horúca voda zamrzne rýchlejšie ako studená?

Teoretický opis ukázal aj to, že studená voda môže zovrieť rýchlejšie.

Ilustračné foto.Ilustračné foto.(Zdroj: PIXABAY)

BRATISLAVA. Znie to absurdne, ale teplá voda môže za určitých podmienok zamrznúť rýchlejšie ako voda studená.

Tento zvláštny efekt sa nazýva aj Mpembov jav. Doteraz sa mu takmer nikto zo seriózneho vedeckého pohľadu nevenoval, no španielskym vedcom sa ho po prvýkrát podarilo teoreticky opísať vo vedeckom časopise Physical Review Letters.

"Zistili sme, že horúcejšia tekutina chladne rýchlejšie - ale aj opačný efekt: chladnejšia tekutina sa ohrieva rýchlejšie. Nazvali by sme to opačný Mpembov jav," vysvetľuje v tlačovej správe univerzity Karola III. v Madride Antonio Lasanta.

Mpembov jav

Paradoxný jav, pri ktorom teplá voda zamŕza rýchlejšie ako studená, je pomenovaný po tanzánskom amatérskom vedcovi Erastovi Batholomeovi Mpembovi.

Ako desaťročný si Mpemba v škole všimol, že zohriatá zmes na zmrzlinu mu zamrzla skôr ako chladnejšia zmes. Podobný jav opisoval už aj Aristoteles vo štvrtom storočí pred naším letopočtom.

Problém je, že jav sa ťažko sleduje - podľa definície nastáva len za veľmi špeciálnych podmienok a nik nevie, čo presne slovo "zamrznúť" označuje.

Môže ísť o stav, keď sa na povrchu vytvorí prvá vrstva ľadu, ale aj o moment, keď voda dosiahne nula stupňov Celzia.

"Je to jav, ktorý historicky neprešiel prísnym vedeckým preskúmaním. Brali ho len ako nejakú anomáliu či vyučovaciu zaujímavosť," vysvetľuje teoretický fyzik Antonio Prados.

Načítavám video...

Najlepšie podmienky

Vedci sa fenomén rozhodli pozorovať na granulových tekutinách. Teda takých, ktoré sú zložené z veľmi malých čiastočiek, ktoré interagujú pomedzi čiastočky, ktoré stratili svoju kinetickú energiu.

V takomto prostredí dokázali výskumníci presne kontrolovať a sledovať spávanie tekutiny. Dokázali určiť teoretické podmienky, ktoré musia nastať, aby k javu došlo.

"Scenár, v ktorom sa jav najľahšie vyskytne, je vtedy, keď rýchlosti častíc pred ohrevom alebo pred ochladením majú špecifickú dispozíciu - napríklad majú vysoký rozptyl okolo stredových hodnôt.

Po teoretickom opise sa teraz vedci zamerajú na praktický experiment. Porozumenie tomuto javu by mohlo pomôcť vytvoriť lepšie elektronické zariadenia, ktoré potrebujú rýchle chladenie.

DOI: 10.1103/PhysRevLett.119.148001

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  3. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  4. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  5. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  6. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  7. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  8. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  9. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori
  10. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Bim Challenge 2019
  3. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  4. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  5. Grilovacia sezóna je zahájená!
  6. Moderné bývanie v Žiline v 30-tych rokoch 20. storočia
  7. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  8. Funkce pro Slovensko: navigace na čísla popisná i bez ulic! Mio
  9. Projekt CEC spojil študentov ekonomických univerzít troch štátov
  10. Kúzlo pravidelného investovania
  1. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 22 955
  2. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 9 222
  3. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 8 945
  4. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 7 811
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 785
  6. Idete stavať dom? Päť vecí, ktoré potrebujete vedieť 5 636
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 466
  8. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 4 107
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 3 624
  10. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali 3 333

Téma: Ceny energií 2018


Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Zala.

Muellerova správa: Rusko sa pokúsilo ovplyvniť voľby, Trump pre vyšetrovanie panikáril

Ľudia okolo Trumpa čakali, že im informácie od Rusov pomôžu.

Donald Trump.
Stĺpček Jakuba Fila

Ficov svet je slepý a hluchý, preto chce zapchať oči a uši aj verejnosti

Smeráci nechcú vidieť obmedzovanie.

Jakub Filo.
Ilustračné foto.

Neprehliadnite tiež

Sépia v laboratóriu. Sú vyberavé čo sa jedľa týka, ale aj náročné na podmienky.
Viera Skákalová je vedúcou výskumu v slovenskej firme Danubia NanoTech, ktorá sa okrem iného venuje aj výrobe grafénu. V ruke drží vzorku oxidu grafénu, ktorú získali oxidáciou grafitu.
Vizualizácia mriežky grafénu, ktorá je tvorená zo šesťuholníkov z atómov uhlíka.

Prijmeme existenciu mimozemského života?

Analyzovali reakciu na život vo vesmíre.

Ilustračné foto.
Podcast Klik

Elektrické kolobežky nakoniec (asi) zaplavia aj Bratislavu. Ako sa s nimi žije?

Komentovaný prehľad technologických správ.

Podcast Klik denníka SME.