BRATISLAVA. Whisky má po destilácii v sebe asi 70 percent alkoholu. Pred fľaškovaním sa nápoj zriedi, no stále nie dostatočne.
Naznačujú to výsledky novej vedeckej štúdie, ktorá sa pozrela, ako získať pri pití whisky čo najintenzívnejšiu vôňu a chuť.
Chémia napokon podporila praktiky niektorých barmanov: kvalitnej, obzvlášť škótskej single malt whisky naozaj pomôže, keď sa do nej pridá niekoľko kvapiek vody. Naznačuje to štúdia vo magazíne Scientific Reports.
Uzavretá chuť
Výskumníci sa pozreli, ako funguje chuť a vôňa whisky a aká chémia sa za nimi ukrýva.
Pozerali sa na rôzne látky a ich kombinácie a využili k tomu počítačové modely.