Prvýkrát prečítali genóm čajovníka, je väčší ako u kávy

Na svete je sto druhov čajovníkov, čaj vyrábame len z jedného.

ILUSTRAČNÉ foto.(Zdroj: PIXABAY/CC)

BRATISLAVA. Na svete existuje asi 100 druhov čajovníkov. Ak sa napijete čierneho, zeleného, bieleho alebo oolong čaju, vždy pijete nápoj vylúhovaný z listov jediného druhu – čajovníka čínskeho.

Iné čajovníky majú zloženie, ktoré by vo vylúhovanom stave nikomu nechutilo.

Vedci teraz zistili, že za jedinečnou chuťou čajovníka čínskeho je jeho špeciálne zloženie.

Zloženie všetkých čajovníkov „prečítali“ v ich genetickej informácii, ktorá je až štyrikrát dlhšia ako genetická informácia kávy.

Výsledky výskumu uverejnili v najnovšom čísle vedeckého časopisu Molecular Plant.

Len dva čaje

Do rodu čajovníkov patrí okrem čajovníka čínskeho napríklad aj okrasná rastlina Camellia oleifera. Vyrába sa z nej čajovníkový olej.*

Na čaj sa však komerčne pestujú len dva známe poddruhy čajovníka čínskeho – čínsky čaj a indický čaj. Či je čaj čierny, zelený, alebo biely záleží od toho, ako spracúvajú jeho listy.

Za špecifickú chuť čaju zodpovedajú chemikálie a gény, ktoré spúšťajú produkciu ďalších látok.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Ako uvariť najlepší a najzdravší čaj podľa vedy

Jednou z nich je aminokyselina theanín. Ďalšou je špeciálny flavonoid – katechín – ktorý čaju dodáva špecifickú horkosť. A treťou je kofeín, ktorý sa v čaji vyvinul nezávisle na kofeíne, ktorý nájdeme v kakau a káve.

Tieto látky sa nachádzajú vo všetkých druhoch čajovníkov. Niektoré sa v priebehu evolúcie a krížením v genóme niekoľkokrát nakopírovali.

V celom genóme čajovníkov objavili vedci až 67 percent takýchto skopírovaných genóv. Kým výskumníci prečítali celý genóm čajovníkov, ubehlo päť rokov.

Nie u každého druhu čajovníka sa však gény zapínajú rovnako. Práve u čajovníka čínskeho sa aktivovali tak, že vytvorili jeho špecifickú a príjemnú chuť vhodnú na konzumáciu.

Prispôsobenie klíme

Vďaka nakopírovaným častiam majú čajovníky v genóme viac ako 3 miliardy párov báz a ich genóm je tak až štyrikrát dlhší ako genóm kávy.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Víno, čaj a kakao. Slovák ukázal, čo pomôže zlepšiť tlak

„V našom laboratóriu sme úspešne sekvenovali a zhromaždili viac ako dvadsať rastlinných genómov," vysvetľuje v tlačovej správe vydavateľstva Cell Press rastlinný genetik Lizhi Gao z Botanického inštitútu v Kunmingu v Číne. „Ale tento genóm, genóm čajovníka, bol najťažší.“

Obrovský genóm pomohol čajovníku prispôsobiť sa rozličným klimatickým podmienkam a environmentálnym stresom.

Čajovníku sa totiž darí na mnohých kontinentoch a v širokom rozpätí klimatických podmienok.

DOI: 10.1016/j.molp.2017.04.002

*Vážení čitatelia, v článku sme nesprávne uviedli, že z rastliny Camellia oleifera sa vyrába čajovníkový olej. Zo semien tejto rastliny sa vyrába lisovany olej nie destilovaný olej, ako v prípade čajovníkového oleja.

Najčítanejšie na SME Tech


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  7. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  3. Rastie nám pokrivená generácia?
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  9. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  10. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 20 684
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 5 862
  3. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 5 244
  4. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 4 932
  5. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 103
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 2 074
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 1 942
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 939
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 702
  10. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 1 299

Téma: Gény a genetika


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Žitňanská chce, aby polícia vysvetľovala, prečo nekoná. Poslanci váhajú

Ak vyšetrovatelia či prokuratúra podrobnosti nepovedia, musia to zdôvodniť. Mimovládne organizácie možnosť odmietnutia znepokojila.

KOMENTÁRE

Zlomí sa charakter Mosta aj pri infozákone?

Žitňanská môže mať s presadením návrhu pri partii, ktorá desať rokov klondajkuje štát, problém.

DOMOV

Má tu veľkú základňu, hovoria o Uhríkovi v Nitre

Súperi kandidatúru extrémistu zľahčujú.

DOMOV

Slovensku hrozí, že príde o desiatky miliónov eur

Peniaze z Únie Slovensko zrejme nestihne odčerpať do konca roka.

Neprehliadnite tiež

Strašia vás baktérie na mobile? Vymysleli "umývačku"

Nová nabíjačka dezinfikuje mobily, používa na to ultrafialové žiarenie.

Gates: Ctrl-Alt-Del bola chyba, malo to byť špeciálne tlačidlo

Dnes už túto kombináciu používajú viac v podnikoch ako domácnostiach, kedysi krotila počítače.

DETSKÁ RUBRIKA

Kone nám tisícky rokov uľahčujú život. Svoju silu si neuvedomujú

Splašený kôň môže človeku ublížiť, ak urobí nečakaný skok alebo vyhodí kopytami, nerobí to však schválne. Kone totiž nie sú agresívne.

Biometriu chcú už aj supermarkety

Ukážete prst a odchádzate s nákupom. Bez toho, aby sa ktokoľvek zaujímal o vaše odtlačky.