SME
Utorok, 3. august, 2021 | Meniny má JergušKrížovkyKrížovky

Genetici rozlúštili záhadu kávy Arabica

Arabica sa na celosvetovej produkcii kávy podieľa až 70 percentami. Pre vedcov však bol doteraz jej kávovník trochu záhadou.

Zrejúci kávovník.Zrejúci kávovník. (Zdroj: Pixabay)

DAVIS, BRATISLAVA. Má výraznejšiu chuť, podmanivejšiu vôňu ako iné druhy kávy. Arabica však bola dlhý čas pre vedcov tak trochu záhadou. Lepšie povedané, genóm kávovníka rovnakého názvu, z ktorého sa Arabica vyrába. Vedci ho dlhé roky nevedeli rozlúštiť.

Zmenilo sa to až teraz. Odborníci z Kalifornskej univerzity v Davise definitívne oznámili, že poznajú celú sekvenciu DNA a RNA Arabicy. Zverejnili ho na stránke Phytozome.net, verejnej databáze génových sekvencií, ktorú spravuje americká vláda.

„Nové sekvencie genómu kávovníka Arabica obsahujú kľúčové informácie pre vývoj jej kvalitnejších odrôd, ktoré budú odolnejšie voči škodcom a budú sa lepšie vedieť prispôsobiť klimatickým zmenám, ktoré v nasledujúcich 30 rokoch ohrozia globálnu produkciu kávy,“ cituje portál Eurekalert kalifornského genetika Juana Medrana.

Skryť Vypnúť reklamu

Káva Arabica vyrábaná z rovnomenných kávovníkov je dnes zďaleka najpopulárnejšou na celom svete. Na celosvetovej produkcii kávy sa podieľa až 70 percentami. Je tak oveľa populárnejšia ako napríklad káva typu Robusta, ktorá má síce spravidla vyšší obsah kofeínu, má však zároveň menej výraznú vôňu a silnejšiu chuť. Väčšinou sa pridáva do kávových zmesí, prípadne z jej vyrábajú lacnejšie instantné kávové nápoje.

Genóm Robusty je takisto podľa vedcov oveľa jednoduchší a rozlúštili ho ešte pred vyše dvoma rokmi.

Kalifornskí vedci chceli rozlúštením genómu Arabicy pomôcť aj miestnym výrobcom. Práve v tejto časti USA len nedávno začali vo veľkom pestovať kávovníky. Pestovatelia dúfajú, že aj vďaka novému objavu sa im podarí presadiť na svetovom trhu s kávou, ktorému dominuje najmä Latinská Amerika.

Skryť Vypnúť reklamu

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Rozhovory ZKH: Lucia Ďuriš Nicholsonová.

Nicholsonová odchod z SaS neľutuje.


a 1 ďalší 2. aug
Peter Tkačenko

Igor Matovič sa opäť ukázal ako učiteľ národa.


35m

Po troch tonách siláckych rečí o daňovej reforme nakoniec prišiel s tým, že žiadnu nenavrhne. Cool!


Neprehliadnite tiež

Biela časť na zábere je polárna čiapka na juhu Marsu. Tvorí ju zmrazená voda a oxid uhličitý.

Objav jazera hlásili v roku 2018.


24 h
Dvojica ruských kozmonautov Oleg Novickij a Piotr Dubrov, ktorí uskutočnili v stredu 2. júna 2021 výstup do voľného vesmíru z Medzinárodnej vesmírnej stanice (ISS). Výstup súvisel s prípravou na príchod nového ruského modulu.

Prevádzku ruského segmentu na ISS chce Rusko ukončiť v roku 2028.


TASR 31. júl