Vedci zistili, ako udržať jablká dlhšie čerstvé

Baktérie, ktoré na povrchu ovocia vytvárajú biofilm, sa dajú odstrániť plazmovým nástrojom.

Ilustračné foto.(Zdroj: PIXABAY/CC)

BRATISLAVA. Ak máte vy alebo vaši známi záhradu, môže sa u vás doma objavovať nadmerné množstvo ovocia či zeleniny.

Niektoré kúsky zjete čerstvé, niektoré použijete do koláča, časť rozdáte a tie, ktoré vám zostanú, zavaríte alebo sa pokazia.

Tímu čínskych vedcov však bolo ľúto vyhadzovať pokazené ovocie. Výskumníci preto našli riešenie, ako ho dlhšie udržať čerstvé.

Výsledky s jablkami zverejnili vedci v magazíne Physics of Plasmas a pripravujú sa na výskum ďalších druhov ovocia a zeleniny.

Tím sa inšpiroval plazmovým nástrojom, ktorým sa v nemocniciach dezinfikujú rany. Plazma totiž obsahuje takzvané voľné radikály, výrazne reaktívne atómové alebo molekulárne čiastočky.

"Dokážu veľmi rýchlo prekonať prirodzenú obranu živých organizmov a zničiť ich. Plazma tiež vytvára ultrafialové svetlo, ktoré sterilizuje poškodzovaním DNA," vysvetľuje v tlačovej správe Amerického fyzikálneho inštitútu spoluautor štúdie Sin-pchej Lu.

Ovocie a zelenina sa kazia v prítomnosti baktérií, ktoré tvoria takzvaný biofilm - skupinu mikroorganizmov, kde sa jednotlivé bunky držia pri seba a často priľnú k povrchu.

Aby sa predišlo množeniu baktérií, skladuje sa ovocie pri nízkych teplotách alebo vo vákuových baleniach.

Plazmový nástroj čínskych vedcov však zabraňuje vytvoriť samotný biofilm, pričom na predĺženie čerstvosti stačí jediný zákrok.

"Povedal by, že skladovateľnosť sa touto technikou predĺžila z niekoľkých dní na niekoľko týždňov," zhodnotil Lu pre web Gizmodo.

DOI:10.1063/1.4955323

Najčítanejšie na SME Tech


Inzercia - Tlačové správy


  1. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska
  2. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  3. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  4. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  5. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  6. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  7. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  8. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  9. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  10. Top First moment dovolenky na leto 2018
  1. Auto ako vianočný darček, rastie záujem o zánovné vozidlá
  2. Vianočný bázar chalaňov
  3. Vianočné mecheche 2017
  4. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  5. Študentskou osobnosťou Slovenska Ing. Martina Majorošová
  6. Majstrovstvá Stavebnej fakulty STU v Bratislave v plávaní 2017
  7. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  8. Beam Suntory zaznamenal silný rast predaja po zmene distribútora
  9. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  10. Rekonštrukcia v zime? Prečo nie?
  1. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 7 468
  2. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 6 185
  3. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska 3 949
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií! 2 328
  5. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 2 167
  6. Top First moment dovolenky na leto 2018 2 025
  7. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 890
  8. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní 1 671
  9. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť 1 592
  10. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov 1 360

Téma: Baktérie


Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Rok 1996: Sledovali nás a odpočúvali

Denník SME bol pre Vladimíra Mečiara od začiatku ako červená muleta pre býka.

DOMOV

Dobré ráno: Nové Hviezdne vojny? Ako sa z hanby stal zázrak

Hviezdne vojny môžu byť filmom roka.

Neprehliadnite tiež

Otravovali už dinosaurov. V jantári našli zachovaného kliešťa

Je to sen paleontológa, opísal objav jeden z členov výskumného tímu.

Ako by vyzeralo Grónsko, keby sa roztopil jeho ľadovec

Teplé prúdy vplývajú na väčší počet ľadovcov, než vedci čakali.

Vznikla nová kapitola Harryho Pottera. Napísala ju umelá inteligencia

Dielo sa volá Harry Potter a portrét toho, čo vyzerá ako veľká kopa popola.

Vidíte na obrázku cikcakovité čiary? Môžete zažiť slepotu

Zakrivená slepota nie je diagnóza, spôsobuje ju evolúcia.

Prezradeniu deja nových Star Wars zabráni rozšírenie pre Chrome

Jednoduché rozšírenie označí stránky, ktoré môžu priveľa prezradiť.