SME
Pondelok, 14. jún, 2021 | Meniny má VasilKrížovkyKrížovky

Vedci zistili, ako udržať jablká dlhšie čerstvé

Baktérie, ktoré na povrchu ovocia vytvárajú biofilm, sa dajú odstrániť plazmovým nástrojom.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: PIXABAY/CC)

BRATISLAVA. Ak máte vy alebo vaši známi záhradu, môže sa u vás doma objavovať nadmerné množstvo ovocia či zeleniny.

Niektoré kúsky zjete čerstvé, niektoré použijete do koláča, časť rozdáte a tie, ktoré vám zostanú, zavaríte alebo sa pokazia.

Tímu čínskych vedcov však bolo ľúto vyhadzovať pokazené ovocie. Výskumníci preto našli riešenie, ako ho dlhšie udržať čerstvé.

Výsledky s jablkami zverejnili vedci v magazíne Physics of Plasmas a pripravujú sa na výskum ďalších druhov ovocia a zeleniny.

Tím sa inšpiroval plazmovým nástrojom, ktorým sa v nemocniciach dezinfikujú rany. Plazma totiž obsahuje takzvané voľné radikály, výrazne reaktívne atómové alebo molekulárne čiastočky.

Skryť Vypnúť reklamu

"Dokážu veľmi rýchlo prekonať prirodzenú obranu živých organizmov a zničiť ich. Plazma tiež vytvára ultrafialové svetlo, ktoré sterilizuje poškodzovaním DNA," vysvetľuje v tlačovej správe Amerického fyzikálneho inštitútu spoluautor štúdie Sin-pchej Lu.

Ovocie a zelenina sa kazia v prítomnosti baktérií, ktoré tvoria takzvaný biofilm - skupinu mikroorganizmov, kde sa jednotlivé bunky držia pri seba a často priľnú k povrchu.

Aby sa predišlo množeniu baktérií, skladuje sa ovocie pri nízkych teplotách alebo vo vákuových baleniach.

Plazmový nástroj čínskych vedcov však zabraňuje vytvoriť samotný biofilm, pričom na predĺženie čerstvosti stačí jediný zákrok.

"Povedal by, že skladovateľnosť sa touto technikou predĺžila z niekoľkých dní na niekoľko týždňov," zhodnotil Lu pre web Gizmodo.

Skryť Vypnúť reklamu

DOI:10.1063/1.4955323

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Marek Hamšík sa teší po výhre v zápase Slovensko - Poľsko na EURO 2020.

Slovensko vyhralo vo svojom prvom zápase na ME nad favorizovaným Poľskom.


Pavol Spál 2 h
Milan Škriniar sa teší po strelenom góle v zápase Slovensko - Poľsko na EURO 2020.

Hodnotenie hráčov.


Juraj Berzedi 2 h
Riaditeľ inšpekčnej služby Adrián Szabó.

Na schválenie návrhu na odvolanie treba dvojtretinovú väčšinu výboru.


4 h
Milan Škriniar.

Slováci zdolali Poľsko.


Sportnet 3 h

Neprehliadnite tiež

Myšacie embryá, ktoré vznikli oplodnením spermiami z Medzinárodnej vesmírnej stanice.

Z vysušených spermií sa zrodilo osem myší.


4 h
Technologický podcast Klik.

Komentovaný prehľad správ.


a 2 ďalší 12. jún