Vedci zistili, ako udržať jablká dlhšie čerstvé

Baktérie, ktoré na povrchu ovocia vytvárajú biofilm, sa dajú odstrániť plazmovým nástrojom.

Ilustračné foto.(Zdroj: PIXABAY/CC)

BRATISLAVA. Ak máte vy alebo vaši známi záhradu, môže sa u vás doma objavovať nadmerné množstvo ovocia či zeleniny.

Niektoré kúsky zjete čerstvé, niektoré použijete do koláča, časť rozdáte a tie, ktoré vám zostanú, zavaríte alebo sa pokazia.

Tímu čínskych vedcov však bolo ľúto vyhadzovať pokazené ovocie. Výskumníci preto našli riešenie, ako ho dlhšie udržať čerstvé.

Výsledky s jablkami zverejnili vedci v magazíne Physics of Plasmas a pripravujú sa na výskum ďalších druhov ovocia a zeleniny.

Tím sa inšpiroval plazmovým nástrojom, ktorým sa v nemocniciach dezinfikujú rany. Plazma totiž obsahuje takzvané voľné radikály, výrazne reaktívne atómové alebo molekulárne čiastočky.

"Dokážu veľmi rýchlo prekonať prirodzenú obranu živých organizmov a zničiť ich. Plazma tiež vytvára ultrafialové svetlo, ktoré sterilizuje poškodzovaním DNA," vysvetľuje v tlačovej správe Amerického fyzikálneho inštitútu spoluautor štúdie Sin-pchej Lu.

Ovocie a zelenina sa kazia v prítomnosti baktérií, ktoré tvoria takzvaný biofilm - skupinu mikroorganizmov, kde sa jednotlivé bunky držia pri seba a často priľnú k povrchu.

Aby sa predišlo množeniu baktérií, skladuje sa ovocie pri nízkych teplotách alebo vo vákuových baleniach.

Plazmový nástroj čínskych vedcov však zabraňuje vytvoriť samotný biofilm, pričom na predĺženie čerstvosti stačí jediný zákrok.

"Povedal by, že skladovateľnosť sa touto technikou predĺžila z niekoľkých dní na niekoľko týždňov," zhodnotil Lu pre web Gizmodo.

DOI:10.1063/1.4955323

Najčítanejšie na SME Tech


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  3. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  4. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  5. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  6. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  8. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  9. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  1. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  2. Slávnostná imatrikulácia SvF STU v Bratislave
  3. Unverzita vyTVORená nápadmi študentov!
  4. Slovenské mestá môžu využiť eurofondy na zelené strechy
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  6. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  7. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  8. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  9. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  10. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 9 673
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 3 517
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 3 112
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 3 006
  5. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 2 446
  6. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 578
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 574
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 467
  9. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 452
  10. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach 1 026

Téma: Baktérie


Hlavné správy zo Sme.sk

Komentár Petra Schutza

Gajdošovi sa pre Danka veriť nedá

Žiaľ, nie sme v armáde, ale v Smer-SNS-Híd. Kde, všakáno, je kapitán veľkým pánom.

EKONOMIKA

Zákon na ochranu médií sa dá ľahko obísť

Legislatíva zakazuje, aby majiteľ vlastnil printové aj elektronické médiá zároveň.

DOMOV

Oligarchovia majú novú príležitosť, Markíza má byť na predaj

Hovorí sa aj o predaji denníka Nový čas.

KOMENTÁRE

Ako neprekročiť novinársky rubikon

Tradičných vydavateľov nahrádzajú oligarchovia.

Neprehliadnite tiež

Microsoft rozseká Windows 10 Mobile, chystá modulárnu Andromedu

Nová stratégia zníži náklady na vývoj i podporu. Microsoft chce byť dostupnejší pre výrobcov.

Geológ: Ochladili Zem a vyhubili ľudí. Našu planétu čaká supererupcia

Výbuch supervulkánu by bol aj dnes katastrofický, hovorí geochronológ Martin Danišík, ktorý publikoval v prestížnom vedeckom časopise.

Klimatológovia: Hurikány spôsobili tento rok najdrahšie škody v histórii

Čo hovoria odborníci na tohtoročnú rekordnú sezónu hurikánov.

Google začal linkovať adresy a telefónne čísla

Ak často prepisujete v mobile kontaktné údaje, už to nebudete musieť opakovať.