Vedci zistili, ako chutilo pivo pred päťtisíc rokmi

Starodávny recept odhaľuje tajomstvo výroby čínskeho piva ale aj históriu interakcií medzi Blízkym a Ďalekým východom.

Pivo je v Číne populárnym nápojom. Teraz vedci odhalili najstarší recept na jeho výrobu.(Zdroj: Flickr/CC/Alpha)

BRATISLAVA. Viac ako 5-tisíc rokov sa ten recept ukrýval na nálezisku v severočínskej provincii Šen-si.

Neobjavili ho však vďaka nápisom na polorozpadnutom pergamene či hlinenej doštičke. Ingrediencie najstaršieho čínskeho piva predstavili mikroskopické pozostatky škrobu na starodávnej keramike. 

Vedci zo Stanfordovej univerzity svoje zistenia uverejnili v odbornom časopise PNAS.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hľuzy pre chuť

Súprava nástrojov na výrobu piva, ktorú objavil Pat McGovern z archeologického a antropologického múzea Pennsylvánskej univerzity obsahovala hrnce, lieviky a džbány. Všetko naznačovalo, že nádoby obyvatelia starovekej Číny používali na výrobu, filtrovanie a skladovanie piva.

Vedci to zistili vďaka pozostatkom škrobu a štruktúram oxidu kremičitého, ktorý sa nachádza v obilných šupkách.

Odhalili, že Číňania na výrobu piva používali čínsky jačmeň, nazývaný aj Jóbove slzy, proso siate, jačmeň siaty a hľuzovité korene niektorých rastlín, ktoré mali pivu dodať jeho typickú chuť.

"Chutilo by trochu kyslo a trochu sladko," odhaduje pre web NPR vedúci štúdie Jiajing Wang.

Exotický jačmeň

Výskumníkov prekvapil najmä fakt, že Číňania využívali pri výrobe piva aj jačmeň, ktorý nebol kedysi typickou obilninou pre túto oblasť. Zrejme však plnil sociálnu úlohu.

"Používanie jačmeňa siateho zo Blízkeho východu v čínskom nápoji zapadá do osobitej úlohy alkoholických nápojov v sociálnych interakciách, exotické ingrediencie mohli byť príťažlivé pre čínsku elitu," hovorí pre magazín New Scientist McGovern, ktorý nebol súčasťou štúdie.

"Rovnako, ako keby sme my servírovali fľašu vína Pétrus z Bordeaux ročník 1982 za 7000 dolárov, aby sme urobili dojem na našich priateľov."

doi: 10.1073/pnas.1601465113

Najčítanejšie na SME Tech


Inzercia - Tlačové správy


  1. NBS od leta opäť sprísňuje hypotéky. Viete čo vás čaká?
  2. Atos a Google Cloud nadviazali globálne partnerstvo
  3. Za palivo Shell BMW domov
  4. Košice majú svoju prvú Kozlovnu s najdlhším výčapom
  5. V špeciálnom kole sú vyčlenené 4 milióny € pre kotly a čerpadlá
  6. Adlerova - dobré miesto pre rodinu na Furči sa už stavia
  7. Aj staršie životné poistenie môže mať nové výhody
  8. 7 miest, kde ešte stále môžete zažiť cisárske Rakúsko
  9. Nukleárna magnetická rezonančná liečba znova v Košiciach
  10. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike
  1. Atos a Google Cloud nadviazali globálne partnerstvo
  2. Košice majú svoju prvú Kozlovnu s najdlhším výčapom
  3. Plynové kondenzačné kotly IMMERGAS „šité na mieru“
  4. V špeciálnom kole sú vyčlenené 4 milióny € pre kotly a čerpadlá
  5. NBS od leta opäť sprísňuje hypotéky. Viete čo vás čaká?
  6. Adlerova - dobré miesto pre rodinu na Furči sa už stavia
  7. Naše finančné družstvo zveľaďuje svoje aktíva
  8. Obchodník roka: Najvyššie ocenenie si piatykrát odnáša Martinus
  9. Za palivo Shell BMW domov
  10. Shell ponúkne najrýchlejšie dobíjanie elektromobilov v Európe
  1. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike 22 222
  2. Plánujete zmeniť lekára? Na toto sa potrebujete pripraviť 17 419
  3. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta 14 071
  4. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk? 11 712
  5. 7 miest, kde ešte stále môžete zažiť cisárske Rakúsko 7 158
  6. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 6 970
  7. Nový rekord SME.sk: Za 2 roky takmer 2-krát viac predplatiteľov 5 201
  8. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 4 316
  9. Tri pravidlá, na ktoré inovatívne firmy nikdy nezabúdajú 3 498
  10. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi 3 317

Téma: Čína


Článok je zaradený aj do ďalších tém Archeológia

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Začali hlásiť potraty cudziniek, stúpli takmer päťstonásobne

Mediklinik z Levíc začal po článkoch v SME zverejňovať počet potratov, ktoré urobil Poľkám.

DOMOV

Snem Smeru: Fico opäť útočil na Kisku, aktivistov i médiá

Delegáti odštartovali snem hymnou a minútou ticha za Pašku.

KOMENTÁRE

Smer v kríze? Prečo strana tak náhle zvolala snem

Záhady pracovného snemu.

Neprehliadnite tiež

Štíty zo Star Wars sú možné, ukázali nové technológie

Armádni výskumníci pracujú na riešeniach, ktoré majú ochrániť vozidlá aj vojakov.

Únia má na obežnej dráhe ďalšiu družicu, mapuje zmeny pôdy

Vesmírny program Copernicus je určený na monitorovanie životného prostredia našej planéty.

TEST

Vyskúšali sme bezdrôtovú myš, ktorá nepotrebuje batérie

Je ľahká, rýchla, vhodná pre hráčov, funguje bez kábla a vôbec ju nemusíte nabíjať.

Vedci skúmali latríny, spoznali stravovanie našich predkov

Štúdia ukazuje, ako sa ľudia v severnej Európe a na Blízkom východe stravovali, ale tiež to, aké chovali domáce zvieratá.

OBJEKTÍV

Ako snehová búrka. Úchvatné zábery ukazujú povrch kométy

Sonda Philae robila zábery 25 minút.