Vedci zistili, ako chutilo pivo pred päťtisíc rokmi

Starodávny recept odhaľuje tajomstvo výroby čínskeho piva ale aj históriu interakcií medzi Blízkym a Ďalekým východom.

Pivo je v Číne populárnym nápojom. Teraz vedci odhalili najstarší recept na jeho výrobu.(Zdroj: Flickr/CC/Alpha)

BRATISLAVA. Viac ako 5-tisíc rokov sa ten recept ukrýval na nálezisku v severočínskej provincii Šen-si.

Neobjavili ho však vďaka nápisom na polorozpadnutom pergamene či hlinenej doštičke. Ingrediencie najstaršieho čínskeho piva predstavili mikroskopické pozostatky škrobu na starodávnej keramike. 

Vedci zo Stanfordovej univerzity svoje zistenia uverejnili v odbornom časopise PNAS.

Hľuzy pre chuť

Súprava nástrojov na výrobu piva, ktorú objavil Pat McGovern z archeologického a antropologického múzea Pennsylvánskej univerzity obsahovala hrnce, lieviky a džbány. Všetko naznačovalo, že nádoby obyvatelia starovekej Číny používali na výrobu, filtrovanie a skladovanie piva.

Vedci to zistili vďaka pozostatkom škrobu a štruktúram oxidu kremičitého, ktorý sa nachádza v obilných šupkách.

Odhalili, že Číňania na výrobu piva používali čínsky jačmeň, nazývaný aj Jóbove slzy, proso siate, jačmeň siaty a hľuzovité korene niektorých rastlín, ktoré mali pivu dodať jeho typickú chuť.

"Chutilo by trochu kyslo a trochu sladko," odhaduje pre web NPR vedúci štúdie Jiajing Wang.

Exotický jačmeň

Výskumníkov prekvapil najmä fakt, že Číňania využívali pri výrobe piva aj jačmeň, ktorý nebol kedysi typickou obilninou pre túto oblasť. Zrejme však plnil sociálnu úlohu.

"Používanie jačmeňa siateho zo Blízkeho východu v čínskom nápoji zapadá do osobitej úlohy alkoholických nápojov v sociálnych interakciách, exotické ingrediencie mohli byť príťažlivé pre čínsku elitu," hovorí pre magazín New Scientist McGovern, ktorý nebol súčasťou štúdie.

"Rovnako, ako keby sme my servírovali fľašu vína Pétrus z Bordeaux ročník 1982 za 7000 dolárov, aby sme urobili dojem na našich priateľov."

doi: 10.1073/pnas.1601465113

Najčítanejšie na SME Tech


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  2. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  3. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  4. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  5. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  8. Vďaka úveru na rekonštrukciu môžete ušetriť tisícky EUR
  9. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  10. Deň detí oslavujeme štyri dni. Iba v Borylande!
  1. Kúpte si nehnuteľnosť v 5* luxusnom rezorte v zálive Sistiana
  2. Odmeny za diplomové práce na Stavebnej fakulte STU v Bratislave
  3. Zmluva o nájme pre ambasádu USA neoprávnene zaradená do programu
  4. 4* projekt víl a apartmánov priamo na pobreží, Chorvátsko
  5. Slováci rozhodli o najlepšom!
  6. AAA Auto má nový úver pre živnostníkov
  7. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  8. Kúpeľňa - profesionálne informácie pri jej zhotovení
  9. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá
  10. Dobrodružstvo s vodou
  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok 7 942
  2. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 5 905
  3. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 5 333
  4. Neobvyklý objav, ktorý umožňuje zvládnuť angličtinu za 2 týždne 5 071
  5. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 4 480
  6. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 4 037
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 3 935
  8. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 3 428
  9. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 335
  10. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá 2 524

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

To, čo predviedli Nemci a Taliani, je veľká hanba futbalu, tvrdil Hapal

Tréner národného tímu do 21 rokov Pavel Hapal bol plný emócií.

PLUS

Trinásť rokov trpí epilepsiou. Na Slovensku jej nedokázali pomôcť

Návšteva neurológa sa zmenila na sexuálne obťažovanie.

ŠPORT

Mladí Slováci skončili na ME v Poľsku

Z druhého miesta postúpilo Nemecko.

PRIMÁR

Spálili ste sa na slnku? Výskum ukázal, že pomáhajú dávky vitamínu D

Veľké porcie vitamínu D pomáhajú telu pri obnove pokožky.

Neprehliadnite tiež

Bulharsko má vo vesmíre svoj prvý komunikačný satelit

Satelit sa na obežnej dráhe usadí 36.000 kilometrov nad Zemou a v prevádzke má byť 20 rokov.

Google začne blokovať stránky s osobnými lekárskymi informáciami

Vyhľadávač už teraz obmedzuje stránky s finančnými informáciami a takzvané odvetné porno.

DETSKÁ RUBRIKA

Ryšavka krovinná je nám stále nablízku, zvyčajne si ju ani nevšimneme

Mäsožravcom sa ryšavka stáva z donútenia. Ak má dostatok semien, orieškov či húb, na hmyz sa neulakomí. Keď však musí, zožerie aj dážďovku.

Poradíme vám, ako spraviť skvelé fotografie aj so smartfónom

Máte ho stále so sebou, je malý, ľahký a v priebehu sekundy pripravený na fotenie. Nebojte sa fotiť svojim smartfónom.