Experti z Univerzity v Cranfielde použili "elektronický nos" na analýzu zápachu syrov, spolu s pomocou poroty devätnástich ochutnávačov.
Viex Boulogne, ktorý pochádza z Boulogne-sur-Mer v severnom Francúzsku, je starý 7-9 týždňov a povrch má očistený pivom. Výskumníci tvrdia, že jeho špecifický zápach je vytvorený reakciou piva a syrovými enzýmami.
Medzi ďalšie ohodnotené syry patria normandské Pont dďEveque a Camembert de Normandie. Anglický cheddar patrí podľa výskumníkov medzi najmenej zapáchajúce syry.
Elektronický nos je prístroj so senzormi, ktorý odhaľuje chemické arómy. Je pripojený k počítaču, ktorý analyzuje rozličné zápachy.
12 luc juh
