Farebný test určí vek whisky

Austin 6. novembra (TASR) - Vedci z Texaskej univerzity v Austine vyvinuli chemický test na určenie presného veku whisky. Pri reakcii sa farba liehoviny ...

Austin 6. novembra (TASR) - Vedci z Texaskej univerzity v Austine vyvinuli chemický test na určenie presného veku whisky. Pri reakcii sa farba liehoviny zmení z hnedej na žltú. Čím je žltá intenzívnejšia, tým je whisky staršia, uviedol Journal of the American Chemical Society.

Metóda Sheryl Wiskurovej a Erica Anslyna sa opiera o fakt, že časom sa vo whisky, skladovanej v dubových sudoch, hromadia určité kyseliny. Tieto kyseliny rozpozná špeciálna molekula (receptor), ktorá sa na ne naviaže. Receptor pri tom uvoľní farbiacu látku.

Chemikom sa farebným testom podarilo správne určiť vek viacerých druhov škótskej Single Malt Whisky. Testované vzorky mali od päť do 16 rokov.

Vek whisky sa doteraz zisťoval meraním obsahu kyseliny gallovej. Ten však kolíše v závislosti od dreva, z ktorého bol sud vyrobený, a tiež od veku sudu a jeho skladovania. Test preto nebýval veľmi spoľahlivý.

Nový farebný test je presnejší a podľa Wiskurovej a Anslyna je vhodný aj na určovanie veku vín skladovaných v dubových sudoch. Na to ale treba vyvinúť nový receptor, pretože by sa na molekulu mohla naviazať aj kyselina vínna.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Mária Terézia nechcela, aby sa Gemer vyľudnil. Pomohli čerešne

Nemajú nič, čo si nedopestujú. Život na lazoch je zložitý.

DOMOV

Tak to už nie, Béla, odkazuje Bugárovi Paška z SNS

Pašku hnevá, že ombudsmanka podporila Dúhový pochod.

DOMOV

Plavčan oznámil abdikáciu, z tlačovky opäť ušiel

Plavčan odstúpil z postu ministra deň po výzve Roberta Fica.

Neprehliadnite tiež

Zlatá rybka potrebuje alkohol, prežije v ľade bez kyslíku

Väčšina stavovcov umrie bez kyslíku do niekoľkých minút.

Umelá inteligencia začala stavať virtuálne mestá

Neurónová sieť buduje realitu z naučených obrázkov.

Po selfies majú prísť bothies, uvidíte seba aj okolie

Čo skrývajú mobily, ak nimi snímate seba? Ukáže to nový typ fotografií a videí.

Máte alergiu? Google začína s peľovými predpoveďami

Ak sa chystáte na výlet, Google vám možno poradí, aby ste ho presunuli o deň neskôr.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  8. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 26 593
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 166
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 787
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 571
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 477
  6. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 215
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 211
  8. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 099
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 069
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 062