Farebný test určí vek whisky

Austin 6. novembra (TASR) - Vedci z Texaskej univerzity v Austine vyvinuli chemický test na určenie presného veku whisky. Pri reakcii sa farba liehoviny ...

Austin 6. novembra (TASR) - Vedci z Texaskej univerzity v Austine vyvinuli chemický test na určenie presného veku whisky. Pri reakcii sa farba liehoviny zmení z hnedej na žltú. Čím je žltá intenzívnejšia, tým je whisky staršia, uviedol Journal of the American Chemical Society.

Metóda Sheryl Wiskurovej a Erica Anslyna sa opiera o fakt, že časom sa vo whisky, skladovanej v dubových sudoch, hromadia určité kyseliny. Tieto kyseliny rozpozná špeciálna molekula (receptor), ktorá sa na ne naviaže. Receptor pri tom uvoľní farbiacu látku.

Chemikom sa farebným testom podarilo správne určiť vek viacerých druhov škótskej Single Malt Whisky. Testované vzorky mali od päť do 16 rokov.

Vek whisky sa doteraz zisťoval meraním obsahu kyseliny gallovej. Ten však kolíše v závislosti od dreva, z ktorého bol sud vyrobený, a tiež od veku sudu a jeho skladovania. Test preto nebýval veľmi spoľahlivý.

Nový farebný test je presnejší a podľa Wiskurovej a Anslyna je vhodný aj na určovanie veku vín skladovaných v dubových sudoch. Na to ale treba vyvinúť nový receptor, pretože by sa na molekulu mohla naviazať aj kyselina vínna.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zoznam vecí, na ktorých chce ušetriť štátna zdravotná poisťovňa

Výber úsporných opatrení, ako ho navrhla Všeobecná zdravotná poisťovňa.

KOMENTÁRE

Pozrime sa na pád predsedu Danka z výslnia

Aj keby výložky z pyžamy neodpáral, určite im už bozkami lásku neprejavuje.

DOMOV

Janušeka za kontrolu podniku v Žiline aj platia

Exministra používa magistrát ako prvok verejnej kontroly.

Neprehliadnite tiež

SpaceX prekvapilo, v roku 2018 chce poslať ľudí k Mesiacu

Ľudstvo neopustilo obežnú dráhu Zeme od roku 1972. Zmenia to superbohatí turisti.

Filozof Thomas Metzinger: Popierať slobodnú vôľu môže byť nebezpečné

Umelá inteligencia môže mať vyššiu mieru sebakontroly ako človek, povedal pre SME profesor teoretickej filozofie THOMAS METZINGER.

Nová peňaženka má spájať všetky financie do jednej karty

Už nie mobil, ale karta samotná zaistí všestrannosť pri platení v obchodoch.

Nabíjačky budú menšie a ľahšie, zmestia sa do peňaženky

Ak chcete nabíjať mobil, stačí vám zásuvka a vrecková nabíjačka.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  2. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  3. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  2. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  3. Jakub Mankovecký z SPU v Nitre bol opäť úspešný v reze viniča
  4. Hitparáda štiav
  5. 14. ročník AmCham „Job Fair“ v Košiciach
  6. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  7. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  8. Malé knedličky, veľké dojmy
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  10. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  1. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 10 829
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 7 685
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 5 941
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 5 623
  5. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 316
  6. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 288
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 375
  8. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo 2 809
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 2 228
  10. Trenkwalder má nového generálneho riaditeľa 2 191

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop