SME
Sobota, 26. november, 2022 | Meniny má Kornel

Farebný test určí vek whisky

Austin 6. novembra (TASR) - Vedci z Texaskej univerzity v Austine vyvinuli chemický test na určenie presného veku whisky. Pri reakcii sa farba liehoviny ...

Austin 6. novembra (TASR) - Vedci z Texaskej univerzity v Austine vyvinuli chemický test na určenie presného veku whisky. Pri reakcii sa farba liehoviny zmení z hnedej na žltú. Čím je žltá intenzívnejšia, tým je whisky staršia, uviedol Journal of the American Chemical Society.

Metóda Sheryl Wiskurovej a Erica Anslyna sa opiera o fakt, že časom sa vo whisky, skladovanej v dubových sudoch, hromadia určité kyseliny. Tieto kyseliny rozpozná špeciálna molekula (receptor), ktorá sa na ne naviaže. Receptor pri tom uvoľní farbiacu látku.

SkryťVypnúť reklamu

Chemikom sa farebným testom podarilo správne určiť vek viacerých druhov škótskej Single Malt Whisky. Testované vzorky mali od päť do 16 rokov.

Vek whisky sa doteraz zisťoval meraním obsahu kyseliny gallovej. Ten však kolíše v závislosti od dreva, z ktorého bol sud vyrobený, a tiež od veku sudu a jeho skladovania. Test preto nebýval veľmi spoľahlivý.

Nový farebný test je presnejší a podľa Wiskurovej a Anslyna je vhodný aj na určovanie veku vín skladovaných v dubových sudoch. Na to ale treba vyvinúť nový receptor, pretože by sa na molekulu mohla naviazať aj kyselina vínna.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Jody Willamsová (v strede) na Ukrajine s ďalšími držiteľkami ceny Tawwakúl Karmanovou a Leymah Gboweeovou.

Rozhovor s Jody Willamsovou.


Sára Činčurová 20 h
Petra Vlhová.

Priebežnou líderkou obrovského slalomu v Killingtone je Hectorová. Druhé kolo je na programe o 19.00 h.


Sportnet 29m
Majka Pataková za volantom kamióna. Jazdila po cudzine, aby si splnila svoj sen.

Peniaze na vodičák si požičala od otca.


24. nov
Vojna na Ukrajine.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 4 ďalší 17 h

Neprehliadnite tiež

Vystrašiť, buchnúť, zhodiť z útesu a rozbiť, čo sa dá.


2 h
Podcast Klik

Komentovaný prehľad technologických správ.


a 2 ďalší 7 h

Nové správy zo sveta vedy.


a 2 ďalší 25. nov

Dobrý voľba hlavne pre fanúšikov filmov a hier.


23. nov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa najväčšia investičná konferencia roku 2022
  2. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana?
  3. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to?
  4. Pre úsmevy všetkých detí: Mikuláš prinesie prekvapenia aj online
  5. Vedeli ste, čo všetko kryje poistenie nehnuteľnosti?
  6. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám
  7. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME
  8. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie
  1. Tesco pokračuje v raste, otvára dve nové predajne
  2. Adios, smetiaky! Tento domáci kompostér mení odpad na substrát
  3. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste
  4. Štátne rezervy uvedú nový systém pomoci v krízových situáciách
  5. 7 prekvapení, ktoré prináša bývanie v Helenkách
  6. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana?
  7. eTabletka - 6 dôvodov pre nákup liekov z pohodlia domova
  8. Wüstenrot predstavuje novinku v poistení majetku W dobrom domov
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 23 178
  2. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 6 387
  3. Vo Zvolene otvorili prvé zelené obchodné centrum na Slovensku 4 848
  4. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 4 579
  5. Plavky namiesto bielych plášťov. To sú doktori budúcnosti 2 950
  6. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 2 766
  7. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME 2 532
  8. First moment dovolenka: letný oddych so zľavou do 35 percent 2 206
SkryťZatvoriť reklamu