Fenoly z kakaa výrazne potláčajú vznik voľných radikálov, ktoré poškodzujú membrány buniek vrátane dedičnej informácie. Výskumníci už zistili rovnaké účinky pri zelenom čaji alebo červenom víne, Lee však tvrdí, že kakao je ešte účinnejšie. Sám sa však nevyhýba ani iným zdravým nápojom. „Ráno začnem kakaom, počas dňa pijem zelený čaj a večer si dám pohár červeného," prezradil recept na večnú mladosť.
Lee varoval pred náhradou kakaa čokoládou, pretože tá obsahuje tuky s nasýtenými mastnými kyselinami; 40 g čokolády obsahuje asi 8 g nasýtených mastných kyselín, v šálke kakaa ich je iba 0,3 g. (ač)
