Tajomstvo "lámavosti" keksíkov je odhalené

Londýn 2. októbra (TASR) - Je to dôverne známy problém: otvárate balíček keksov s nepríjemnou predtuchou, ktorá sa vzápätí potvrdí - namiesto chutného ...

Londýn 2. októbra (TASR) - Je to dôverne známy problém: otvárate balíček keksov s nepríjemnou predtuchou, ktorá sa vzápätí potvrdí - namiesto chutného pečiva nachádzate len polámané omrvinky.

Qasim Saleem, študent z britskej univerzity v Loughborough, tvrdí, že túto záhadu konečne rozlúštil. Problém polámaných keksov vraj nie je taký jednoduchý, ako sa na prvý pohľad zdá.

Omrvinky v balíčku nie sú totiž dôsledkom nešetrného zaobchádzania, ale zložitého vzájomného vplyvu vzdušnej vlhkosti a obsahu vlhkosti v keksíku, ktorá vzniká, keď chladne.

Keď horúci keks vyberiete z pece, na krajoch nasaje vlhkosť, ktorá spôsobuje, že expanduje. Ale v tom istom momente stráca vlhkosť v strede, a to spôsobuje jeho zmršťovanie. A výsledné pôsobenie týchto dvoch opačne orientovaných síl má za následok vznik trhlín a následne úlomkov.

Autor štúdie a jeho lektor Ricky Wildman dúfajú, že výsledky tohto výskumu pomôžu výrobcom upraviť vlhkosť alebo teplotu výrobných liniek tak, aby dokázali vyprodukovať dokonalý keks. Jedným z riešení je zníženie teploty v peci.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

TECH

Astronautka z NASA: Pocit úžasu s vami ostane aj na Zemi

Ako vyzerá tréning a ako sa astronauti pripravujú na zlyhania.

BLOG TRANSPARENCY

Ako Pellegrini svojim rodákom k zákazke pomohol

Už platí zníženie transparentnosti vo verejných zákazkách.

DOMOV

Najhoršiu zmrzlinu toto leto našli v Ružomberku

Takmer v tretine zistili hygienici nedostatky.

Neprehliadnite tiež

Astronautka z NASA: Vieme, že sa niečo pokazí

Astronautka Dorothy Metcalf-Lindenburgerová hovorí, ako vyzerá tréning v NASA a ako sa astronauti pripravujú na zlyhania.

Rozšírená realita je zábavná aj užitočná. Skúste tieto aplikácie pre iPhone a iPad

Nová aktualizácia iOS 11 pre mobilné zariadenia od Apple priniesla aj ARKit. V ponuke sú prvé aplikácie a je s nimi zábava.

TECH_FM

Kontroverzný objav naznačuje, že praľudia sa mohli vyvinúť v Európe

Stopy dávneho tvora mätú vedcov. Odborníci sa sporia, komu patrili.

Strašia vás baktérie na mobile? Vymysleli "umývačku"

Nová nabíjačka dezinfikuje mobily, používa na to ultrafialové žiarenie.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 22 042
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 12 040
  3. Rastie nám pokrivená generácia? 9 850
  4. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 495
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 391
  6. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 2 172
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 544
  8. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 411
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 367
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 1 109