Tajomstvo "lámavosti" keksíkov je odhalené

Londýn 2. októbra (TASR) - Je to dôverne známy problém: otvárate balíček keksov s nepríjemnou predtuchou, ktorá sa vzápätí potvrdí - namiesto chutného ...

Londýn 2. októbra (TASR) - Je to dôverne známy problém: otvárate balíček keksov s nepríjemnou predtuchou, ktorá sa vzápätí potvrdí - namiesto chutného pečiva nachádzate len polámané omrvinky.

Qasim Saleem, študent z britskej univerzity v Loughborough, tvrdí, že túto záhadu konečne rozlúštil. Problém polámaných keksov vraj nie je taký jednoduchý, ako sa na prvý pohľad zdá.

Omrvinky v balíčku nie sú totiž dôsledkom nešetrného zaobchádzania, ale zložitého vzájomného vplyvu vzdušnej vlhkosti a obsahu vlhkosti v keksíku, ktorá vzniká, keď chladne.

Keď horúci keks vyberiete z pece, na krajoch nasaje vlhkosť, ktorá spôsobuje, že expanduje. Ale v tom istom momente stráca vlhkosť v strede, a to spôsobuje jeho zmršťovanie. A výsledné pôsobenie týchto dvoch opačne orientovaných síl má za následok vznik trhlín a následne úlomkov.

Autor štúdie a jeho lektor Ricky Wildman dúfajú, že výsledky tohto výskumu pomôžu výrobcom upraviť vlhkosť alebo teplotu výrobných liniek tak, aby dokázali vyprodukovať dokonalý keks. Jedným z riešení je zníženie teploty v peci.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Šéfa ÚPN Krajňáka považovali za cuciaka, teraz je pre koalíciu diktátor

Šéf Ústavu pamäti národa viedol spor s českým ministrom financií Andrejom Babišom a zamestnancami, ktorí mali blízko k extrémizmu.

Neprehliadnite tiež

Boli sme naivní, povedala NASA, keď videla prvé fotky podbruška Jupiteru

Nové fotografie pólov Jupitera od sondy Juno rozbili doterajšie teórie o fungovaní plynných obrov.

Bielenie Veľkej koralovej bariéry je ešte horšie, než sa čakalo

Koraly predstavujú živobytie nielen pre ľudí, ale aj pre milióny živočíchov.

Koniec latrín a chemických záchodov, nová toaleta odpad prefiltruje a spáli

Akademici sľubujú vyššiu hygienu pre chudobné kúty sveta.

Do mobilu pozeráme čoraz viac. V Brazílii aj päť hodín denne

Vybaviť hovor a prečítať správu - to je mobilná história, ktorá bola len skromným začiatkom dnešných dní.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  2. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  3. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  4. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  5. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  6. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  7. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Slováci sa hojne stávajú majiteľmi nehnuteľností v cudzine
  2. Prečo mamy lákali deti na mobil, kľúče či diaľkové ovládanie?
  3. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  4. Neviete si rady s vaším ročným vyúčtovaním? Pomôže vám FiiFree
  5. Nadácia Orange ocenila Detský čin roka
  6. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  7. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  8. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  9. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  10. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 17 450
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 16 074
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 8 252
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 335
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 7 149
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 6 694
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 396
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 131
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 776
  10. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov 2 767