SME
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Konečne fazuľa bez vedľajších účinkov

Po tom, čo britskí vedci vypestovali cibuľu, ktorá nedráždi oči, vyvinuli venezuelskí vedci fazuľu, ktorá nemá nepríjemné vedľajšie účinky, v lepšej spoločnosti nazývané „vetrami“.

„Našli sme jednoduchú a lacnú metódu, ako znížiť obsah jednej zo zložiek fazule, ktorá má nežiaduce účinky,“ povedala Marisela Granitová, vedúca tímu z Univerzity Simona Bolívara v Caracase pre HealthDay News. Nejde o genetickú manipuláciu, ale o prirodzený proces zvaný fermentácia, ktorý vo fazuli rozloží určité vlákno (a-galaktosidázu) predtým, ako by to musel spolu so zvukovými efektmi urobiť ľudský žalúdok.

Fazuľa sa fermentuje v špeciálnych reaktoroch. Za 48 hodín táto klasická technológia rozloží a-galaktosidázu z viac ako dvoch tretín, za 96 hodín už z nej zostane vo fazuli iba jedna dvadsatina pôvodného obsahu. Takto upravená plodina má ďalšiu prednosť – ľudský organizmus dokáže lepšie využiť živiny v nej obsiahnuté, vrátane vitamínu B2 a bielkovín s nízkym obsahom tuku.

Skryť Vypnúť reklamu

Jedným z impulzov pre vznik štúdie bol znížený záujem o venezuelské národné jedlo pabellon creollo, ktorého hlavnou zložkou je práve fazuľa. Treba však dodať, že myšlienkou, ako zbaviť fazuľu nepríjemných účinkov, sa zaoberal už na prelome 18. a 19. storočia Benjamin Franklin, ktorého jeho obdivovatelia nazývajú americkým Sokratom. (ač)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Vedátorský podcast

Vďaka akému princípu lietajú lietadlá?

Ako vyzerá fyzika lietania.

Na Mesiaci má byť 4G sieť. Vybuduje ju Nokia

Zariadenie vynesú koncom roka 2022.

Vizualizácia práce astronautov na Mesiaci. NASA a telekomunikačný výrobca Nokia sa spojili, aby na našej družici poskytli prvú bezdrôtovú sieť 4G.
Koľko známych vesmírnych objektov na fotke nájdete? Fotka Tomáša Slovinského sa už tretíkrát za posledný rok stala Astronomickou snímkou dňa NASA.

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. Päť chýb pri zateplení strechy
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. Úprava osobného motorového vozidla
  5. Important information for Brazilians living in Slovakia
  6. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  7. Vitajte v postapokalyptickom svete
  8. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. Päť chýb pri zateplení strechy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 546
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 503
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 14 278
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 549
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 808
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 703
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 640
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 371
  9. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 176
  10. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 171