SME
Pondelok, 23. november, 2020 | Meniny má KlementKrížovkyKrížovky

Test DNA zaručí pôžitok z jemného mäsa

Brisbane 1. decembra (TASR) - Zaručený pôžitok z mäsa doslova sa rozplývajúcom na jazyku sľubuje nová technológia, ktorú vyvinuli austrálski vedci z ...

Brisbane 1. decembra (TASR) - Zaručený pôžitok z mäsa doslova sa rozplývajúcom na jazyku sľubuje nová technológia, ktorú vyvinuli austrálski vedci z inštitútu CSIRO.

Ide o prvý test DNA na svete, ktorý identifikuje hovädzí dobytok s génom pre jemné mäso. Test sa zakladá na laboratórnych analýzach zvieracej DNA odobratej z vlasových korienkov na chvoste.

Nová technológia menom GeneSTAR Tenderness bude doplnkom metódy GeneSTAR Marbling. To je prvý komerčne používaný test DNA, ktorý určí zvieratá s najväčším obsahom tuku vo svaloch. Spotrebitelia si však viac žiadajú dôsledne jemné mäso a vlastnosti ako šťavnatosť a chuť sú u nich druhoradé.

Skryť Vypnúť reklamu

Jemnosť hovädzieho mäsa súvisí podľa Shauna Coffeyho z CSIRO s génom calpastatin. Existujú dva varianty tohto génu, pričom jedna zabezpečuje jemnosť mäsa a druhá naopak jeho húževnatosť. Nový test umožňuje zistiť, nositeľom koľkých kópií "jemného" variantu konkrétne úžitkové zviera je.

Napríklad zvieratá s faktorom 2-STAR ako býky alebo kravy majú jemnejšie mäso, čo je podmienené geneticky. Výberovým chovom sa dajú od stáda oddeliť zvieratá s faktorom 0-STAR bez želaného "jemného" génu.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Richard Sulík
Ppremiér Igor Matovič (vpravo) a minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Premiér Igor Matovič.
Komentár Tomáša Prokopčáka

Jedna zlá a dve dobré správy o novej vakcíne

Očkovanie je jeden z najúžasnejších objavov ľudstva.

Tomáš Prokopčák.

Neprehliadnite tiež

Čína vyslala na Mesiac sondu, má priniesť vzorky z jeho povrchu

Vzorky z prirodzenej družice Zeme prinesie sonda po vyše 40 rokoch.

Štart čínskej sondy Čchang-e 5.

Test: iPhone 12 mini je dokonalý malý smartfón

Je malý, výkonný a robí skvelé fotky.

Ľadovce na Mount Evereste sa zmenšujú, v snehu našli mikroplasty

Himaláje sú z klimatického a ekologického hľadiska málo preskúmanou oblasťou.

Čakanie v rade na vrchol Mt. Everestu 22. mája tohto roku.

V Pompejach našli zachované pozostatky dvoch ľudí (fotogaléria)

Vedci sa domnievajú, že išlo o otroka a bohatšieho muža.

V Pompejách našli zachovalé pozostatky dvoch ľudí.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočnú edíciu kávy Starbucks tento rok kúpite už aj v obchode
  2. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  3. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  4. Neberieme štúdium športovo, ale športujeme
  5. Investície s fixným ročným výnosom 5,5 % - 8 %
  6. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  7. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  8. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME
  9. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe
  10. Mercedes-Benz EQV je elektrické riešenie všestranného vozidla
  1. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  2. Get our subscription and support the Online Charity Auction
  3. Ako overiť či máte aktívny druhý pilier?
  4. Kurzarbeit – then, now and tomorrow
  5. Fanshop HC Košice prichádza s novinkami
  6. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  7. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe
  8. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  9. Vianočnú edíciu kávy Starbucks tento rok kúpite už aj v obchode
  10. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 30 539
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 10 529
  3. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 10 037
  4. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 9 416
  5. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 318
  6. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 9 020
  7. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 993
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 809
  9. Ako nahradiť fosílne palivá geotermálnou energiou? 8 577
  10. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 8 533