Test DNA zaručí pôžitok z jemného mäsa

Brisbane 1. decembra (TASR) - Zaručený pôžitok z mäsa doslova sa rozplývajúcom na jazyku sľubuje nová technológia, ktorú vyvinuli austrálski vedci z ...

Brisbane 1. decembra (TASR) - Zaručený pôžitok z mäsa doslova sa rozplývajúcom na jazyku sľubuje nová technológia, ktorú vyvinuli austrálski vedci z inštitútu CSIRO.

Ide o prvý test DNA na svete, ktorý identifikuje hovädzí dobytok s génom pre jemné mäso. Test sa zakladá na laboratórnych analýzach zvieracej DNA odobratej z vlasových korienkov na chvoste.

Nová technológia menom GeneSTAR Tenderness bude doplnkom metódy GeneSTAR Marbling. To je prvý komerčne používaný test DNA, ktorý určí zvieratá s najväčším obsahom tuku vo svaloch. Spotrebitelia si však viac žiadajú dôsledne jemné mäso a vlastnosti ako šťavnatosť a chuť sú u nich druhoradé.

Jemnosť hovädzieho mäsa súvisí podľa Shauna Coffeyho z CSIRO s génom calpastatin. Existujú dva varianty tohto génu, pričom jedna zabezpečuje jemnosť mäsa a druhá naopak jeho húževnatosť. Nový test umožňuje zistiť, nositeľom koľkých kópií "jemného" variantu konkrétne úžitkové zviera je.

Napríklad zvieratá s faktorom 2-STAR ako býky alebo kravy majú jemnejšie mäso, čo je podmienené geneticky. Výberovým chovom sa dajú od stáda oddeliť zvieratá s faktorom 0-STAR bez želaného "jemného" génu.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

TECH

Miliardy ľudí čoskoro zažijú nevídanú klímu

Klimatická zmena prebieha nad zemou rýchlejšie ako nad oceánmi. Takmer polovica dnes žijúcich ľudí zažije podnebie aké nepoznáme

EKONOMIKA

Daniari pripravili na Remetu trestné oznámenie, na políciu neodišlo

Firma buduje tunel za 410 miliónov eur.

Neprehliadnite tiež

Bielenie Veľkej koralovej bariéry je ešte horšie, než sa čakalo

Koraly predstavujú živobytie nielen pre ľudí, ale aj pre milióny živočíchov.

Koniec latrín a chemických záchodov, nová toaleta odpad prefiltruje a spáli

Akademici sľubujú vyššiu hygienu pre chudobné kúty sveta.

Závislosť na mobiloch narastá, pozeráme do nich šialene veľa

Vybaviť hovor a prečítať správu - to je mobilná história, ktorá bola len skromným začiatkom dnešných dní.

Pri nedostatku spánku začne mozog požierať sám seba

Preťažené bunky sa snažia ochrániť mozog, no zvyšujú riziko demencie.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  2. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  3. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  7. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  9. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  10. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  1. Neviete si rady s vaším ročným vyúčtovaním? Pomôže vám FiiFree
  2. Nadácia Orange ocenila Detský čin roka
  3. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  4. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  5. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  6. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  7. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  8. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  9. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  10. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 16 941
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 15 698
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 11 315
  4. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 8 834
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 781
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 6 549
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 461
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 910
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 640
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 2 882