Test DNA zaručí pôžitok z jemného mäsa

Brisbane 1. decembra (TASR) - Zaručený pôžitok z mäsa doslova sa rozplývajúcom na jazyku sľubuje nová technológia, ktorú vyvinuli austrálski vedci z ...

Brisbane 1. decembra (TASR) - Zaručený pôžitok z mäsa doslova sa rozplývajúcom na jazyku sľubuje nová technológia, ktorú vyvinuli austrálski vedci z inštitútu CSIRO.

Ide o prvý test DNA na svete, ktorý identifikuje hovädzí dobytok s génom pre jemné mäso. Test sa zakladá na laboratórnych analýzach zvieracej DNA odobratej z vlasových korienkov na chvoste.

Nová technológia menom GeneSTAR Tenderness bude doplnkom metódy GeneSTAR Marbling. To je prvý komerčne používaný test DNA, ktorý určí zvieratá s najväčším obsahom tuku vo svaloch. Spotrebitelia si však viac žiadajú dôsledne jemné mäso a vlastnosti ako šťavnatosť a chuť sú u nich druhoradé.

Jemnosť hovädzieho mäsa súvisí podľa Shauna Coffeyho z CSIRO s génom calpastatin. Existujú dva varianty tohto génu, pričom jedna zabezpečuje jemnosť mäsa a druhá naopak jeho húževnatosť. Nový test umožňuje zistiť, nositeľom koľkých kópií "jemného" variantu konkrétne úžitkové zviera je.

Napríklad zvieratá s faktorom 2-STAR ako býky alebo kravy majú jemnejšie mäso, čo je podmienené geneticky. Výberovým chovom sa dajú od stáda oddeliť zvieratá s faktorom 0-STAR bez želaného "jemného" génu.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Minúta po minúte: V Bratislave sa opäť protestuje proti korupcii

Organizátori na protikorupčný protest pozvali aj premiéra Roberta Fica.

PRIMÁR

Päťdesiatnici a stres: Po päťdesiatke začne stres zabíjať

Nikto nie je stavaný na to, aby prežíval dlhodobý stres.

KOMENTÁRE

Aj v Nemecku sa ukazuje kontinuita a megatrend

Garantom odkazu je Angela Merkelová.

Neprehliadnite tiež

Ničnerobenie a knihy. Desať najlepších spôsobov, ako si oddýchnete

Najväčšia štúdia o oddychu mala prekvapivé výsledky.

Najrýchlejší kábel zrýchli internetové prepojenie medzi Európou a Amerikou

Kábel rozloží riziko výpadkov pri katastrofách na východnom pobreží USA.

Ako vedci vyvíjajú roboty, ktoré chodia ako ľudia

Kývať nohami nestačí. Ak chcú roboty chodiť, musia najprv pochopiť možnosti svojho tela.

Odomykanie mobilov obrazcom nie je bezpečné

Všetci rozmýšľame príliš podobne.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  3. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  4. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  5. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  6. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  7. Rastie nám pokrivená generácia?
  8. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  9. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  10. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  1. Exkurzia odborárov a absolventov SvF STU v Bratislave 2017
  2. Zvolen: Zvolenčania myslia na zabezpečenie svojich domovov
  3. Detské zúbky sú veda
  4. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  5. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  6. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  7. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  8. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  9. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  10. Rastie nám pokrivená generácia?
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 10 183
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 4 619
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 814
  4. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 2 279
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 510
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 278
  7. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 048
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 871
  9. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy! 807
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 773