SME

Krvavé steaky poškodzujú srdce, kľúčom sú baktérie

Látka využívaná aj na chudnutie môže stáť za problémami s tepnami aj srdcom.

Črevné baktérie môžu za problémy s mäsom.Črevné baktérie môžu za problémy s mäsom. (Zdroj: ILUSTRAČNÉ – SITA)

BRATISLAVA. Spočiatku to bol zvláštny výskum. Stanley Hazen si spolu s kolegami a asistujúcou sestrou rozložili gril a začali pre svojich študentov a zároveň aj pokusných králikov pripravovať steaky. Poctivé červené mäso, upravené presne tak, ako si jednotlivci želali.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

No potom začalo skutočné skúmanie: sestra odobrala dobrovoľníkom vzorky krvi. A vedci napokon zistili, že takáto strava nielenže zvyšuje riziko srdcovocievnych chorôb, ale že kľúčom sú baktérie v črevách.

Grilovacia párty

Hazen pred rokmi zistil, že istá látka v krvi súvisí s vyšším rizikom ochorení srdca. Táto látka, takzvaný trimetylamín N-oxid (TMAO), sa objavovala nielen v prípade problémov u ľudí, hypotézu potvrdili aj testy na pokusných myšiach. Vedci pritom už vedeli, že látka vzniká v tele metabolizmom baktérií.

SkryťVypnúť reklamu

Iné výskumy však naznačovali, že problémom môže byť aj nadmerná konzumácia červeného mäsa, ktoré zvyšuje riziko srdcovocievnych ochorení.

Tímu z clevelandskej klinky preto logicky napadlo, či v mäse nie je čosi, čoho výsledkom napokon bude TMAO. Preto sa rozhodli vyšetriť krv študentov po svojej grilovacej párty.

Skúmanie napokon podľa štúdie v magazíne Nature Medicine ukázalo, že taká látka naozaj jestvuje. A je ňou známy L-karnitín, presne ten, ktorý sa používa vo výživových doplnkoch napríklad na chudnutie.

Práve túto latku metabolizujú črevné baktérie a výsledkom je TMAO. A napokon aj riziko srdcovocievnych problémov, vyššie hladiny cholesterolu a aterosklerózy. Potvrdili to dokonca aj následne testy na laboratórnych hlodavcoch.

„Baktérie vytvárajú celú kopu molekúl z jedla,“ hovorí Hazen podľa magazínu Nature. „A tieto molekuly môžu mať obrovský vplyv na náš metabolizmus.“

SkryťVypnúť reklamu

Bez doplnkov stravy

Keď sa karnitín dostane do tela, podľa vedcov sa ním začnú živiť niektoré druhy baktérií. Dôsledkom je vznik nových chemických látok, ktoré spracúva pečeň. A na konci tohto procesu je trimetylamín N-oxid, ktorý sa už dlhší čas spája so vznikom tukových usadenín na stenách tepien. A teda aj rizikom zdravotných problémov.

„Keď takéto veci meriate v krvi, nepremýšľate pri nich nad tým, že vlastne pochádzajú z baktérií,“ dodáva vedec aj pre magazín Science.

Odborníci teraz podľa BBC upozorňujú, že ak nejete spracované mäso či steaky každý deň v týždni, až také veľké problémy vám nehrozia. No ľudia, s výnimkou vegetariánov a vegánov, ktorí mávajú zvyčajne iné črevné baktérie, by mali obmedziť alebo úplne vylúčiť doplnky stravy s obsahom L-karnitínu. Môžu predstavovať zdravotné riziko.

SkryťVypnúť reklamu

„Ak sa tieto náznaky potvrdia,“ hovorí pre britské spravodajstvo Catherine Collinsová z Nemocnice sv. Juraja, „tieto doplnky by spôsobovali viac škody pre tepny ako zdravotných výhod.“

doi:10.1038/nm.3145

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 740
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 553
  3. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 11 069
  4. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 902
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 617
  6. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 9 675
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 8 104
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 099
SkryťZatvoriť reklamu