Krvavé steaky poškodzujú srdce, kľúčom sú baktérie

Látka využívaná aj na chudnutie môže stáť za problémami s tepnami aj srdcom.

Črevné baktérie môžu za problémy s mäsom.Črevné baktérie môžu za problémy s mäsom.(Zdroj: ILUSTRAČNÉ – SITA)

BRATISLAVA. Spočiatku to bol zvláštny výskum. Stanley Hazen si spolu s kolegami a asistujúcou sestrou rozložili gril a začali pre svojich študentov a zároveň aj pokusných králikov pripravovať steaky. Poctivé červené mäso, upravené presne tak, ako si jednotlivci želali.

No potom začalo skutočné skúmanie: sestra odobrala dobrovoľníkom vzorky krvi. A vedci napokon zistili, že takáto strava nielenže zvyšuje riziko srdcovocievnych chorôb, ale že kľúčom sú baktérie v črevách.

Grilovacia párty

Hazen pred rokmi zistil, že istá látka v krvi súvisí s vyšším rizikom ochorení srdca. Táto látka, takzvaný trimetylamín N-oxid (TMAO), sa objavovala nielen v prípade problémov u ľudí, hypotézu potvrdili aj testy na pokusných myšiach. Vedci pritom už vedeli, že látka vzniká v tele metabolizmom baktérií.

Iné výskumy však naznačovali, že problémom môže byť aj nadmerná konzumácia červeného mäsa, ktoré zvyšuje riziko srdcovocievnych ochorení.

Tímu z clevelandskej klinky preto logicky napadlo, či v mäse nie je čosi, čoho výsledkom napokon bude TMAO. Preto sa rozhodli vyšetriť krv študentov po svojej grilovacej párty.

Skúmanie napokon podľa štúdie v magazíne Nature Medicine ukázalo, že taká látka naozaj jestvuje. A je ňou známy L-karnitín, presne ten, ktorý sa používa vo výživových doplnkoch napríklad na chudnutie.

Práve túto latku metabolizujú črevné baktérie a výsledkom je TMAO. A napokon aj riziko srdcovocievnych problémov, vyššie hladiny cholesterolu a aterosklerózy. Potvrdili to dokonca aj následne testy na laboratórnych hlodavcoch.

„Baktérie vytvárajú celú kopu molekúl z jedla,“ hovorí Hazen podľa magazínu Nature. „A tieto molekuly môžu mať obrovský vplyv na náš metabolizmus.“

Bez doplnkov stravy

Keď sa karnitín dostane do tela, podľa vedcov sa ním začnú živiť niektoré druhy baktérií. Dôsledkom je vznik nových chemických látok, ktoré spracúva pečeň. A na konci tohto procesu je trimetylamín N-oxid, ktorý sa už dlhší čas spája so vznikom tukových usadenín na stenách tepien. A teda aj rizikom zdravotných problémov.

„Keď takéto veci meriate v krvi, nepremýšľate pri nich nad tým, že vlastne pochádzajú z baktérií,“ dodáva vedec aj pre magazín Science.

Odborníci teraz podľa BBC upozorňujú, že ak nejete spracované mäso či steaky každý deň v týždni, až také veľké problémy vám nehrozia. No ľudia, s výnimkou vegetariánov a vegánov, ktorí mávajú zvyčajne iné črevné baktérie, by mali obmedziť alebo úplne vylúčiť doplnky stravy s obsahom L-karnitínu. Môžu predstavovať zdravotné riziko.

„Ak sa tieto náznaky potvrdia,“ hovorí pre britské spravodajstvo Catherine Collinsová z Nemocnice sv. Juraja, „tieto doplnky by spôsobovali viac škody pre tepny ako zdravotných výhod.“

doi:10.1038/nm.3145

Chcete dostať upozornenie na najnovší článok tohto autora?
Objednajte si notifikáciu priamo na váš e-mail.
Odoberať autora na email

Najčítanejšie na SME Tech

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  2. Štefánka by Pulitzer
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  7. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  8. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  10. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  1. Na Slovensku sa vydáva najviac učiteľských preukazov
  2. Prihlásili ste sa ako dobrovoľník na Olympiádu v Tokiu?
  3. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  4. Štefánka by Pulitzer
  5. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  6. Konferencia - EU support for research
  7. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  8. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  9. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  10. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 24 506
  2. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 17 701
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 8 929
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 6 936
  5. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 6 428
  6. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 5 283
  7. Štefánka by Pulitzer 5 171
  8. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 4 351
  9. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 3 538
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 2 943