SME

Za dva mesiace máte z bunky kravu. Robíme produkt pre sedem miliárd ľudí (rozhovor)

V Českom start-upe pestujú hovädzinu.

Roman Kříž je právnik a tvorca českého start-upu Bene Meat Technologies, v ktorom pestujú kultivované mäso. V roku 2016 založil Libertariánsky inštitút. V roku 2019 kandidoval za stranu Svobodní do Európskeho parlamentu. (Zdroj: BMT)
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kultivované mäso by mohlo vyriešiť etické aj klimatické problémy chovu zvierat. Nemusí preň zomrieť zviera, vyrastie v laboratórnych podmienkach.

Pestovaniu mäsa, ktoré je známe aj ako kultivované, umelé či mäso zo skúmavky, sa venuje aj český start-up Bene Meat Technologies. Jeho zakladateľ ROMAN KŘÍŽ pre SME hovorí o tom, ako mäso pestujú a kedy ho uvedú na trh.

Budeme v budúcnosti všetci jesť mäso zo skúmavky?

Myslím si, že áno. Nebudeme jesť len kultivované mäso, ale budeme ho jesť.

Nebude kultivované mäso iba pre vybranú skupinu ľudí, ktorí naň budú mať peniaze?

Určite by bola chyba, keby bolo kultivované mäso niečo pre pár rozmaznaných bohatých ľudí na Západe. Náš produkt by mal byť dostupný siedmim miliardám ľudí.

Ale teraz vo fáze vývoja je cena kilogramu kultivovaného mäsa desaťtisíc českých korún, teda zhruba 405 eur. Prečo je také drahé?

Väčšinu z látok do kultivačného média (roztok, ktorý bunkám poskytuje výživu a podmienky na rast, pozn.red.) kupujeme komerčne, lenže tento priemysel ešte vôbec neexistuje. Síce sa tieto látky bežne dodávajú do laboratórií, ale je veľký rozdiel, či potrebujete z nejakej chemikálie sto miligramov alebo desať kilogramov.

Nemáme množstevnú zľavu. Keď sa tieto veci budú robiť hromadne, cena bude úplne iná.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Kedy by cena kultivovaného mäsa mohla byť dostupná pre bežného spotrebiteľa?

Priame výrobné náklady by mali byť na úrovni štyroch eur za kilogram. V tom bude zahrnutá výživa bunky, energie či platy pre personál. Nepočítam do toho investičné náklady, pretože tie dnes nevieme spočítať.

A kedy bude vaše mäso v predajniach?

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C93XX na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Sklamaní voliči Matovičovej vlády sa nevzdali a vybrali si (najmä) Ivana Korčoka.

Fico je silný len vtedy, keď ostatní mlčia.


Premiéra Roberta Fica (Smer) vítajú v Galante na výjazdovom rokovaní vlády v čase volebnej kampane k voľbe prezidenta

Pellegrini cez šéfa Aliancie láka Maďarov. Ten podrazil vlastnú stranu.


a 1 ďalší
Reálna tvar muža a jeho deformovaná tvár, tak ako ju videl pacient so vzácnou poruchou zrakového systému.

Viktor Sharrah si myslel, že sa zbláznil.


Štefan Harabin.

Za vyjadrením je Jureňa, Harabin ho okamžite zbavil funkcie.


Neprehliadnite tiež

Reálna tvar muža a jeho deformovaná tvár, tak ako ju videl pacient so vzácnou poruchou zrakového systému.

Viktor Sharrah si myslel, že sa zbláznil.


Ilustračná fotografia.

Vaše telo sa ochladzuje, nie zohrieva - a vy to necítite.


a 1 ďalší
Ilustračné foto.

Nález baktérie vedci označili za mimoriadne vzácny objav.


TASR

Týždenný podcast o novinkách z vedy.


a 3 ďalší
SkryťZatvoriť reklamu