K odvráteným stránkam modernej ľudskej spoločnosti patrí epidémia obezity. Spôsobuje veľkú časť chorobnosti a odčerpáva leví podiel z čoraz viac nedostačujúceho balíka peňazí na zdravotníctvo. Príčina? Na začiatku je strava s vysokým obsahom tukov a cukrov. No rozhoduje nedostatok pohybu. "Nespálený" tuk, alebo ten, ktorý si telo vytvorilo z cukrov, sa ukladá po tele.
Zdravý metabolizmus však vyžaduje zdravú dávku tuku. V časopise Cell Metabolism to tvrdí Clay Semenkovich z Washingtonovej univerzity v St. Louis (štát Missouri, USA) s kolegami. Tuky, ktoré pečeň preberá priamo zo stravy, alebo priamo tvorí z cukrov v strave, v nej spúšťajú kaskádu génovej aktivity, nevyhnutnú pre zdravé krvné hladiny cukru, cholesterolu a iných tukov. Pri čerpaní zo starých tukových zásob sa to však nedeje. Podľa pokusov na myšiach normálny metabolizmus vyžaduje nový tuk z adekvátneho zdroja, ako nevyhnutnú zložku vyváženej stravy. (urb)