SME
Štvrtok, 26. november, 2020 | Meniny má KornelKrížovkyKrížovky

Tlakové vlny môžu sterilizovať potraviny

Londýn 10. januára (TASR) - Mexickí vedci z univerzity v Querétare tvrdia, že tlakové vlny môžu zahubiť zdraviu škodlivé baktérie a pomôcť tak sterilizovať ...

Londýn 10. januára (TASR) - Mexickí vedci z univerzity v Querétare tvrdia, že tlakové vlny môžu zahubiť zdraviu škodlivé baktérie a pomôcť tak sterilizovať potraviny. Svoju metódu však musia zdokonaliť, pretože jej percentuálna úspešnosť je zatiaľ nízka, napísal časopis New Scientist.

Podľa Achima Loskeho majú tlakové vlny tú výhodu, že nemajú vplyv na chuť potravín. Nasadili ich proti baktériám v kvapaline, ktorou pustili tlakové vlny vyvolané elektrickými výbojmi. Vlny vytvorili tlak asi 1000 barov a sprevádzali ich intenzívne svetelné záblesky.

Skryť Vypnúť reklamu

Rázové vlny produkujú v kvapaline mikroskopicky malé vzduchové bubliny, ktoré sa v okolí baktérií nakrátko nafúknu a potom prasknú. Prasknutie je spojené s krátkodobým, ale intenzívnym bodovým vzostupom teploty. Uvedený fenomén nazývajú fyzici kavitácia.

Baktérie zabíja kombinácia kavitácie, tlaku, zábleskov a ultrafialového žiarenia, tvrdí Loske. Najlepšie výsledky sa dosiahli pri baktérii Listeria monocytogenes. Po 15-minútovom ošetrení asi 350 rázovými vlnami sa jej populácia zmenšila tisícnásobne. Zatiaľ sa nedá povedať, či je táto metóda lacnejšia ako bežné postupy.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Tech

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Kollár leží po autonehode s obručou okolo hlavy v Nemocnici sv. Michala v Bratislave.

Jankovská priznala vzťah s Kočnerom. Spomína aj Fica

Neskôr chce vypovedať o Bödörovi, aj Zoroslavovi Kollárovi.

Moniku Jankovskú odvážajú z NAKA v Nitre.
Dobré ráno

Dobré ráno: Zvoliť generálneho prokurátora je len prvý krok

Vypočutia trvali 36 hodín, voľba mala byť už v tieto dni.

Stĺpček Zuzany Kepplovej

Kam až siaha rodina Borisa Kollára?

Predseda parlamentu zase raz nevyužil možnosť vyskúšať si, ako štát funguje pre jeho voličov a voličky.

Zuzana Kepplová

Neprehliadnite tiež

Technici vo vnútri detektoru Borexino, ktorý zachytil nepolapiteľné častice.

Vyskúšali sme, ako sa hrá na jednej z najrýchlejších grafických kariet

Počítačové hry sa konečne dočkajú filmovej grafiky, aj vďaka herným konzolám.

Európska noc výskumníkov bude tento rok online

Čo zaujímavé je pripravené pre mladých a čo pre všetkých nadšencov vedy?

Európska noc výskumníkov bude prebiehať online

Inzercia - Tlačové správy

  1. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  2. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  3. Keď štúdium (za)baví
  4. Studujte v Praze ekonomii a business v angličtině
  5. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  6. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  7. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  8. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  9. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  10. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  1. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  2. Máte nápad ako zlepšiť svoje okolie? Radi ho podporíme!
  3. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  4. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  5. Nová služba v Pezinku – bezplatný zber elektroodpadu
  6. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  7. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  8. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 25 336
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 23 202
  3. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 869
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 11 430
  5. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 618
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 528
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 117
  8. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 868
  9. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 7 770
  10. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 7 638