Tlakové vlny môžu sterilizovať potraviny

Londýn 10. januára (TASR) - Mexickí vedci z univerzity v Querétare tvrdia, že tlakové vlny môžu zahubiť zdraviu škodlivé baktérie a pomôcť tak sterilizovať ...

Londýn 10. januára (TASR) - Mexickí vedci z univerzity v Querétare tvrdia, že tlakové vlny môžu zahubiť zdraviu škodlivé baktérie a pomôcť tak sterilizovať potraviny. Svoju metódu však musia zdokonaliť, pretože jej percentuálna úspešnosť je zatiaľ nízka, napísal časopis New Scientist.

Podľa Achima Loskeho majú tlakové vlny tú výhodu, že nemajú vplyv na chuť potravín. Nasadili ich proti baktériám v kvapaline, ktorou pustili tlakové vlny vyvolané elektrickými výbojmi. Vlny vytvorili tlak asi 1000 barov a sprevádzali ich intenzívne svetelné záblesky.

Rázové vlny produkujú v kvapaline mikroskopicky malé vzduchové bubliny, ktoré sa v okolí baktérií nakrátko nafúknu a potom prasknú. Prasknutie je spojené s krátkodobým, ale intenzívnym bodovým vzostupom teploty. Uvedený fenomén nazývajú fyzici kavitácia.

Baktérie zabíja kombinácia kavitácie, tlaku, zábleskov a ultrafialového žiarenia, tvrdí Loske. Najlepšie výsledky sa dosiahli pri baktérii Listeria monocytogenes. Po 15-minútovom ošetrení asi 350 rázovými vlnami sa jej populácia zmenšila tisícnásobne. Zatiaľ sa nedá povedať, či je táto metóda lacnejšia ako bežné postupy.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Krajcer: Najväčšiu podporu v koalícii má Rezník, zaujímavá je kandidatúra Ruttkaya

Exminister kultúry pre SME hovorí, že aj koaliční poslanci ho presviedčali, aby kandidoval.

ŠPORT

Pálffy kritizoval Lintnera, ten okamžite reagoval

Ďalší spor v slovenskom hokeji?

ŠPORT

Čo sa deje v hokeji? Je to divadlo, vinníkmi sme všetci, tvrdí Graňák

Hráčov NHL mohla odradiť zlá skúsenosť.

Neprehliadnite tiež

Drobné prepeličky môžu pomáhať v boji proti rakovine

Vedecký výskum na zvieratách vždy bol a aj bude otázkou rôznych názorov. Výskum na vtáčích vajciach a embryách však prináša nové rozmery.

Vedci sú na stope tajomstvu DNA

Vďaka úžasnému technologickému vývoju vznikajú nové vedné odbory. Jedným z nich je aj bioinformatika.

TECH_FM

Odhalili, prečo sú veľryby také obrovské

Gigantizmus veľrýb bol dlho záhadou. Už nie je.

Vzdali sa ropy, ponúknu tenisky z morských rias

Nerozpadnú sa po jednom daždi, nový materiál je určený na štandardné použitie.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 16 949
  2. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 14 927
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 12 581
  4. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 11 818
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 551
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 715
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 405
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 707
  9. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 3 681
  10. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 3 655