Tlakové vlny môžu sterilizovať potraviny

Londýn 10. januára (TASR) - Mexickí vedci z univerzity v Querétare tvrdia, že tlakové vlny môžu zahubiť zdraviu škodlivé baktérie a pomôcť tak sterilizovať ...

Londýn 10. januára (TASR) - Mexickí vedci z univerzity v Querétare tvrdia, že tlakové vlny môžu zahubiť zdraviu škodlivé baktérie a pomôcť tak sterilizovať potraviny. Svoju metódu však musia zdokonaliť, pretože jej percentuálna úspešnosť je zatiaľ nízka, napísal časopis New Scientist.

Podľa Achima Loskeho majú tlakové vlny tú výhodu, že nemajú vplyv na chuť potravín. Nasadili ich proti baktériám v kvapaline, ktorou pustili tlakové vlny vyvolané elektrickými výbojmi. Vlny vytvorili tlak asi 1000 barov a sprevádzali ich intenzívne svetelné záblesky.

Rázové vlny produkujú v kvapaline mikroskopicky malé vzduchové bubliny, ktoré sa v okolí baktérií nakrátko nafúknu a potom prasknú. Prasknutie je spojené s krátkodobým, ale intenzívnym bodovým vzostupom teploty. Uvedený fenomén nazývajú fyzici kavitácia.

Baktérie zabíja kombinácia kavitácie, tlaku, zábleskov a ultrafialového žiarenia, tvrdí Loske. Najlepšie výsledky sa dosiahli pri baktérii Listeria monocytogenes. Po 15-minútovom ošetrení asi 350 rázovými vlnami sa jej populácia zmenšila tisícnásobne. Zatiaľ sa nedá povedať, či je táto metóda lacnejšia ako bežné postupy.

Najčítanejšie na SME Tech


Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Nespávajú, aby mohli prekladať titulky. Zadarmo a za pár hodín

I love you, povie filmová postava a v titulkoch sa objaví: Ja láska vy.

DOMOV

Žena, ktorá močila na Korán, ohrozila bezpečnosť Slovenska

Na videu obvinenej viala v pozadí slovenská vlajka.

Neprehliadnite tiež

Objavili záhadné mikróby, ktoré prežili v kryštáloch desaťtisíce rokov

Organizmy sú úplne iné než tie v databázach. Niektorí spochybňujú, či naozaj pochádzajú z kryštálov.

Google a Microsoft neukážu weby pre nelegálne sťahovanie

Nový etický kódex platí pre vyhľadávače v Británii, či prekročí jej hranice dnes nie je jasné.

Ako by to vyzeralo, ak by všetci ľudia žili v jednej budove?

Stačí približne 180-tisíc ľudí, aby mala krytá budova vlastné počasie.

Na YouTube bude menej reklám, zrušia tie najdlhšie

Hoci reklamu na YouTube zatiaľ možno filtrovať, firma sa rozhodla zrušiť svoj najinvazívnejší reklamný formát.

Inzercia - Tlačové správy


  1. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  5. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  7. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  10. Jarné prázdniny pri mori?
  1. S profesorom Michalom Miovským o prevencii závislostí
  2. Poslanci nevzdávajú boj proti herniam, chcú prísnu reguláciu
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  4. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  8. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  9. Stanovisko Klubu pre Bratislavu k zákazu hazardu v Bratislave
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 11 817
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 6 483
  3. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 6 368
  4. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 6 026
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 5 664
  6. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 5 608
  7. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 292
  8. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 4 880
  9. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 4 650
  10. Jarné prázdniny pri mori? 3 003

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop